Jean-Bruno Gosse, c’est le genre de chef qui bouscule les codes avec une maîtrise impeccable et un sens du terroir aiguisé. Originaire du nord, il a fait un virage à 180° en s’ancrant au cœur de la Bourgogne, territoire sacré pour les fins gourmets. Mais ce qui frappe, c’est sa capacité à marier la rigueur technique avec une vision résolument moderne. À seulement 35 ans, ce cuisinier d’exception impose sa patte à la Table des Climats, un restaurant niché dans l’emblématique Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin. Et là, il ne s’agit pas simplement de cuisine, mais d’une véritable expérience vinogastronomique qui allie plats signatures et nectars d’exception.