par Antoine | Mai 12, 2025 | Epicerie, Gastronomie
Qu’est-ce que le sirop de Yacón ? Le sirop de Yacón est extrait du tubercule d’une plante andine, le Smallanthus sonchifolius, surnommé « pomme des Incas ». Contrairement aux sucres classiques, il puise sa douceur naturelle dans les fructooligosaccharides (FOS), des...
par Antoine | Avr 30, 2025 | Gastronomie, Pays de la Loire
Dans un contexte où l’engagement environnemental devient une priorité, la gastronomie se réinvente pour proposer une expérience culinaire à la fois savoureuse et responsable. La tendance vers une cuisine respectueuse de l’environnement s’accompagne d’innovations dans...
par Antoine | Avr 9, 2025 | Conseil / Astuce
Dans un contexte où l’engagement environnemental devient une priorité, la gastronomie se réinvente pour proposer une expérience culinaire à la fois savoureuse et responsable. La tendance vers une cuisine respectueuse de l’environnement s’accompagne d’innovations dans...
par Antoine | Mar 21, 2025 | Conseil / Astuce
La qualité de l’air, un enjeu pour la cuisine Les cuisines de restaurant génèrent une chaleur intense, des fumées, et des odeurs fortes, qui peuvent nuire à la qualité de l’air et à l’expérience des clients. La ventilation permet d’éviter ces...
par Antoine | Fév 27, 2025 | Conseil / Astuce
La nécessité d’une poêle avec un revêtement durable et adapté La poêle est un ustensile incontournable. Présente dans toutes les cuisines, elle est régulièrement sollicitée, que ce soit pour des préparations simples comme un œuf sur le plat ou pour des plats...
