par Elodie Martin | Jan 26, 2026 | Restaurant
Food hall : si ce mot-clé réveille déjà vos papilles, c’est normal. Selon l’institut NielsenIQ, la fréquentation de ces temples gourmands a bondi de 32 % en France l’an dernier. Et d’après Gira Conseil, on recense aujourd’hui plus de 25 food halls tricolores, contre 9...
par Elodie Martin | Jan 23, 2026 | Balades gourmandes
Cuisines régionales et internationales : quand la bouillabaisse marseillaise flirte avec les épices de l’Inde En 2025, 68 % des Français déclarent choisir leur destination en fonction de l’offre gastronomique (sondage INSEE, janvier 2025). Ce chiffre illustre un...
par Elodie Martin | Jan 23, 2026 | Chef / Artisans
Alexandre Mazzia bouscule les repères de la haute gastronomie française. Selon la plateforme TheFork, 63 % des gourmets hexagonaux déclaraient en 2024 privilégier les restaurants engagés dans une démarche responsable ; le chef triplement étoilé de Marseille coche...
par Elodie Martin | Jan 23, 2026 | Conseil / Astuce
Comment prolonger la durée de vie de vos produits frais sans perdre en qualité ? Les produits frais représentent jusqu’à 45 % du coût matière d’un restaurant, et près de 31 % de ces denrées finissent à la poubelle, selon une enquête XTC-World Innovation publiée en...
par Elodie Martin | Jan 22, 2026 | Événement / Festival
Festival gastronomique : les rendez-vous à ne pas manquer cette saison pour titiller vos papilles En 2025, un festival gastronomique réunit en moyenne 12 % de visiteurs supplémentaires par rapport à l’année précédente, selon l’Observatoire National de la Restauration....
