Compadre : Le Nouveau Spot de Street-Food Sud-Américaine à Paris
Une Aventure Culinaires au Cœur de Paris
Amis épicuriens, laissez tomber les pizzas réchauffées et les burgers sans âme. Bienvenue chez Compadre, le dernier-né des temples de la street-food sud-américaine en plein cœur de Paris, signé par l’irrésistible duo Felipe Camargo et Hugues Chevallereau. Situé dans le quartier vibrant des Grands Boulevards, Compadre n’est pas qu’un simple resto, c’est une immersion totale dans l’univers des « sanguches » péruviens et des bières artisanales qui vous feront voyager sans bouger de votre chaise.
Felipe Camargo, ce chef colombien au sourire contagieux, a perfectionné son art à Lima avant de poser ses couteaux à Paris. Il a navigué dans les cuisines prestigieuses de Paul Bocuse à Lyon et de Manko de Gastón Acurio à Paris. Depuis 2020, Felipe et Hugues, son complice de toujours, font vibrer les papilles des Parisiens avec leur cuisine colorée et généreuse. Compadre est leur nouvelle aventure, un lieu où chaque bouchée est une invitation au voyage, chaque plat une célébration de l’authenticité.
Des Sandwiches Généreux qui Détonnent
Vous entrez chez Compadre et c’est le coup de foudre culinaire. L’ambiance est conviviale, l’esprit de partage palpable, comme une soirée entre amis dans les rues de Lima ou Bogotá. Les sandwiches, stars incontestées de la carte, ne font pas dans la demi-mesure. Des buns moelleux à souhait, des viandes marinées avec amour, des sauces maison qui explosent en bouche – chaque détail est pensé pour éblouir.
Prenez le Chicharrón de cochon : imaginez une poitrine de cochon du Cantal, confite pendant trois heures, servie avec une salsa criolla épicée et de la patate douce fondante. Un délice qui vous transporte directement au bord de la mer, à l’ombre d’un palmier. La mayonnaise au piment rocoto, la banane plantain confite et les frites maison cuites en trois temps ne sont que quelques exemples des petites merveilles qui vous attendent. Oui, vous allez saliver !
Une Qualité Intransigeante
Felipe et Hugues ne plaisantent pas avec la qualité. Chez Compadre, chaque ingrédient est sélectionné avec soin auprès de producteurs triés sur le volet. Les buns proviennent de The Bread Shop, réputé pour ses pains artisanaux divinement moelleux. Le chorizo est signé Maison Montalet, et les légumes frais de saison sont fournis par Koré. Même les boissons ne sont pas en reste : bières de Club Colombia, cafés de spécialité de Plural, et vins biodynamiques de Let it BIB.
L’équipe, soucieuse des enjeux environnementaux, s’engage également à réduire les emballages, que ce soit du côté des fournisseurs ou des clients. Une attention particulière qui fait de Compadre non seulement un régal pour le palais, mais aussi une adresse respectueuse de notre belle planète.
Infos essentielles
Adresse
14 Bd de Bonne Nouvelle, 75010 Paris
Horaires
lundi Fermé
mardi 11:30–14:30, 18:00–22:00
mercredi 11:30–14:30, 18:00–22:00
jeudi 11:30–14:30, 18:00–22:00
vendredi 11:30–15:00, 18:00–22:30
samedi 11:30–22:30
dimanche
(Fête Nationale du 14 juillet)
Fermé
Elodie Martin
Rédactrice
🍴 Passionnée de Gastronomie et Journaliste Culinaire 🇫🇷
📍 Basée à Lyon | Diplômée en Journalisme de l’Université de Strasbourg
🎓 Spécialiste des produits locaux et de la cuisine durable
🏢 Rédactrice pour « Guide des Gourmands »
🍽️ Experte en découverte des artisans de la gastronomie européenne, des fromagers aux chefs étoilés
📖 Partage les dernières tendances et les secrets de la cuisine européenne
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