Une spécialité du Nord enfin reconnue
Actus
Agenda
Du 17 au 20 mai 18,19 et 20 mai18 et 19 maiDu 19 mai au 2 juinDu 13 au 19 mai19 maiJusqu’au 26 mai
- Le Périgord à Montmartre
- Vins dans les grottes à Vouvray (37)
- Week-end des Grands Crus à Bordeaux (33)
- Fête de l’eau à Wattwiller (68)
- Fête du Pain dans toute la France
- Vin et culture à Bélesta (66)
- Expo pétillante à Reims (51)
Notre agenda
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Le Plat de la semaine : Ecrevisses à la nage
pour 4 personnes
un kg d'écrevisses, une bouteille de vin blanc sec, 2 carottes, 2 poireaux, 2 branches de céleri, une échalote, 1/2 citron, 75 cl d'eau, sel, 2 gousses d'ail, un piment oiseau, un clou de girofle, quelques grains de fenouil, une brindille de thym, persil, poivre et coriandre en grains.
Dans une petite mousseline (un morceau de gaz) mettez le thym, l'ail écrasé dans sa peau, le piment, une dizaine de grains de poivre, 5 à 6 grains de coriandre, le clou de girofle, une demi-cuillerée à café de grains de fenouil. Fermez la mousseline en la ficelant bien serré.
Dans une grande cocotte, mettez le vin blanc, 75 cl d'eau, la mousseline contenant les épices, les carottes épluchées et coupées en fins bâtonnets, les poireaux émincés, l'échalote finement hachée, le céleri en petits morceaux et le demi-citron...
