Guide des Gourmands : version électronique 2015

Boulangerie, charcuterie, foie gras, escargots, poissonnerie, huîtres viandes, volailles, épiceries, fruits et légumes, fromages, gâteaux et glaces, chocolats et confiseries, biscuits, confitures et miels, cafés, thés, tisanes, eaux-de-vie et liqueurs, bières, cidres et jus de fruits, spécialités régionales et exotiques, grands produits d’Europe… sélectionnées par une équipe de journalistes, plus de 2000 personnes, dont une centaine de nouvelles, des meilleurs producteurs et artisans de France et d'Europe.

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Coup de gueule : Anahi

Cherchez le boeuf argentin

D'un côté, c'était une bonne vieille adresse argentine à Paris, de l'autre, une des premières à ouvrir dans la très mythique Jeune Rue imaginée par Cédric Naudon, un monsieur plein d'énergie qui veut offrir aux Parisiens une "nourriture plus saine". Deux raisons pour aller diner à l'Anahi, toujours au coin de la rue Volta et toujours dans ses céramiques d'ancienne boucherie, avec toujours ses tables aussi serrées et ses chaises bistrot, même si leur dossier est désormais argenté. Malheureusement, le boeuf argentin a été supplanté par de la normande, les charcuteries sont basques, et le pain bien parisien. Quant aux vins, trois ou quatre argentins seulement sur la carte dont un manquant (le moins onéreux à 26 € la bouteille). Certes, la salade de lentilles est délicieuse et les empanadas croustillantes et goûteuses à souhait mais le poisson du ceviche brûlant de piment (quelque chose à cacher ?) semblait manquer de fraîcheur comme le boudin de caractère et le pastel de choclo... n'est plus ce qu'il était. Trop loin l'Argentine ! Ajoutez le manque de professionnalisme du service qui n'a d'équivalent que sa prétention et la carafe d'eau obligatoirement filtrée et payante : voilà une adresse à rayer... pour l'instant ! Alors, je ne vous la donne pas, d'autant que l'addition est assaisonnée, elle aussi. E.M.
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Le Plat de la semaine :
la salade de pied de veau

Le Plat de la semaine : <br> la salade de pied de veau

Pour célébrer le mois des produits tripiers, un plat de grand-mère qu'affectionnent tout particulièrement les Lyonnais. le mélange des saveurs et des consistances rend cette entrée peu onéreuse et populaire particulièrement séduisante. A servir avant une viande ou une volaille rôtie mais aussi, en plat unique, avec une bonne salade verte.
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