Agenda

14 et 15 janvier (lundi réservé aux pros)du 19 au 22 janvier 19 et 20 janvier et 3 février 20 et 21 janvier du 20 au 27 janvier les 27 et 28 janvier jusqu'au 31 janvier
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Week-end "truffe"
à Sarlat

La recette de la semaine :
Joue de porc aux légumes

La recette de la semaine : <br>Joue de porc aux légumes

Un bon plat d'hiver comme on aime les partager avec les copains ! Fondantes et juteuses, les joues de porc cuites doucement avec les légumes d'hiver sont un pur régal. La pointe de gingembre donne du peps à ce plat rassurant et revigorant. en savoir plus

C'EST LA SAISON !

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Après les fêtes !
Les gourmands ont jusqu'à la fin du mois pour envoyer des voeux, savourer la galette et autres douceurs et offrir quelques cadeaux de dernière minute... les meilleurs puisqu'on ne les attendait plus ! Des cadeaux à savourer avec gourmandise comme les huiles d'olive du Château Calissanne : une "maturée" Sainte Modeste très ronde, une "fruité vert" très réussie, Fon de Leu, ardente et joliment fruitée et une cuvée "Les Merveilles" à la fois fine et intense, aux jolies notes d'agrumes (de 16 à 23 € les 50 cl). www.calissanne.fr

Coffret épicé
Imaginé par Olivier Roellinger, Coq d'Or du Guide des Gourmands depuis 2005 , et son  fils Hugo, un joli coffret dont rêvent tous les gourmands. Son contenu évoque les prises du corsaire Duguay-Trouin avec la poivre La Luna, la poudre de Garam Masala, la poudre Equinoxiale, la poudre Névis, le Kampot rouge et lhuile et piment mexicain Morita. De quoi faire voyager bien des petits plats.44 € sur epices-roellinger.fr

La mer par la poste
Fournisseur des pros, Reynaud a ouvert son site internet aux particuliers avec saumons d'Ecosse ou de Norvège mais aussi d'Irlande (pour le bio) et même un sauvage, excellent tarama très goûteux, superbes gambas, fermes et hautes-en-goût d'un élevage bio de Madagascar, quelques caviars bien choisis, des huîtres, des conserves de poissons... Et vous envoie tout ça, tout frais, par Chronofresh et à prix raisonnable. reynaudfinefood.com

Envoûtante folle blanche
Le château du Tariquet dont les Gourmands aiment tant les bas-armagnacs qu'ils leur ont accordé un Coq d'Or, chaque année renouvelé, a créé une gamme de pures folles blanches de 8, 12 et 15 ans. La première a les charmes de la jeunesse avec fruit, fraîcheur et fougue sur un fond floral (50 €). La seconde séduit les amateurs par son caractère singulier et ses notes salines sur une base puissante, à la fois ronde et fraîche (60 €). Quant à la troisième, 15 ans passés en fût lui ont donné complexité et structure et une étonnante intensité épicée (75 €). Des cadeaux à offrir...toute l'année ! www.tariquet.com

Amandes aux parfums de Provence
Trois créations très gourmandes chez Reynaud de Marseille, grand spécialiste de l'amande au chocolat : au miel de Provence, au romarin et à l'huile d'olive de Provence. Trois saveurs qui viennent enrichir la gamme classique avec des notes résolument provençales.
www.dragees-reynaud.com

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Etonnant nougat
Du haut de ses 130 ans, la Maison Jonquier, nougatier à Ollioules, n'en finit pas d'innover et de créer de nouveaux nougats et autres confiseries tout en respectant le savoir-faire traditionnel. Dernier-né: le nougat blanc au mojito (déjà goûté chez quelques confrères comme la Nougaterie des Fumades) très réussi car la menthe rafraichit et ravive l'ensemble sucré comme il se doit.
www.nougat-jonquier.fr

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