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jusqu'au 31 janvier 28 et 29 décembre du 24 novembre au 30 décembre du 15 novembre au 25 décembre vendredi 8, samedi 9 et dimanche 108, 9 et 10 décembresamedi 2 et dimanche 3 décembrevendredi 1er et samedi 2 décembre dimanche 3 et lundi 4 décembre
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Week-end gourmand
chez les Wallons

La recette de la semaine :
Bûche "La Généreuse"

La recette de la semaine : <br>Bûche

Un cadeau du grand chef Guy Martin: une bûche originale à réaliser soi-même en savoir plus

C'EST LA SAISON !

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La rose de Saint-Gilles est arrivée et on pourra la savourer jusqu'à fin janvier : proposée vivante ou déjà cuite, elle se décline en trois tailles, la plus grosse étant le bouquet. L'an dernier, plus de 40 tonnes de ces merveilleuses crevettes sauvages ont été péchées par les petits bateaux du pays de Saint-Gilles-Croix-de-Vie.

La mer par la poste
Fournisseur des pros, Reynaud ouvre son site internet aux particuliers avec saumons d'Ecosse ou de Norvège mais aussi d'Irlande (pour le bio) et même un sauvage, excellent tarama très goûteux, superbes gambas, fermes et hautes-en-goût d'un élevage bio de Madagascar, quelques caviars bien choisis, des huîtres, des conserves de poissons... Et vous envoie tout ça, tout frais, par Chronofresh et à prix raisonnable. reynaudfinefood.com

Coffret épicé à offrir
Imaginé par Olivier Roellinger, Coq d'Or du Guide des Gourmands depuis 2005 , et son  fils Hugo, un joli coffret dont rêvent tous les gourmands. Son contenu évoque les prises du corsaire Duguay-Trouin avec la poivre La Luna, la poudre de Garam Masala, la poudre Equinoxiale, la poudre Névis, le Kampot rouge et lhuile et piment mexicain Morita. De quoi faire voyager bien des petits plats.44 € sur epices-roellinger.fr

Exquise volaille de Contres
Découverte chez une éleveuse sélectionnée par le Guide 2018, cette volaille d'une race connue au début du 20ème siècle doit son nom au marché de Contres et mérite d'être remise à l'honneur : sa chair ferme et goûteuse, soyeuse et juteuse vaut le détour.
Ferme du Couëtron, 41170 Arville.

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Le parfum des fleurs d'ail
Une récente trouvaille à la saveur inattendue et superbe : une marinade de fleurs d'ail, douce, fraîche, parfumée, réalisée selon une recette importée du Québec par un producteur fermier de Niort, Thibaut Mathé (tél.: 06 47 00 44 15). Absolument délicieuse sur une dorade grillée ou un carpaccio de veau. Sur les marchés de Niort et environs et dans les magasins Plaisirs Fermiers.

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Les Coqs d'Or 2018

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Charles Clément

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AU SECOURS !!!
par Michel Dovaz

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