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Week-end gourmand
chez les Wallons

La recette de la semaine :
La tarte poire/noix

La recette de la semaine : <br>La tarte poire/noix

Un dessert de saison simple et savoureux pour régaler les plus gourmands d'entre nous en savoir plus

C'EST LA SAISON !
Octobre, c'est le mois du raisin de table dont deux AOP françaises, le chasselas de Moissac en blanc et le muscat du Mont Ventoux en noir : à savourer sans attendre. Et la saison des champignons : girolles et cèpes sont abondants cette année dans les forêts de Corrèze et d'ailleurs. Et c 'est aussi le moment (jusqu'à mi-novembre) de déguster les meilleurs des reblochons, élaborés avec le lait de vaches ayant profité de la vie au grand air dans les alpages pour donner un lait riche et parfumé. Préférez le fermier plus onctueux et plus goûteux.

Oignons de Roscoff au muscadet, figues et olives noires, mangue et oigon : trois sympathiques P'tits chutneys créés par Mûroise et Compagnie. Pour accompagner avec gourmandise les viandes rôties ou grillées, les fromages frais, les salades et, bien sûr, les curries et autres plats épicés. 7 € le pot de 220 g
Plus d'info dans le Guide

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Jolie bouteille pour une jolie blonde à la belle personnalité mise au point par Jenlain, un brasseur sélectionné par le Guide des Gourmands depuis toujours : belle expression de deux houblons dans une bière fraîche et légère à savourer à l'apéritif et à table.
Humeur du Brasseur Jenlain, 4,20 € la bout. de 75 cl en GMS

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Un coffret pour les vrais gourmands : le terroir bordelais dans ce qu'il a de meilleur. Avec deux bouteilles de "Révélations d'Hubert de Boüard", un graves et un blaye côtes de bordeaux rouges 2015, et quelques conserves précieuses de notre Coq d'Or, la Maison Garde : un foie gras de canard entier, un bocal de cèpes cuisinés à l'huile et un tchanqué, exquis petit pâté de porc noir de Bigorre. Le bon goût de l'automne. A offrir à des copains chez qui on va passer le week-end. 49,90 € sur www.mondovino.com

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Parmi les nouvelles adresses du Guide des Gourmands 2018, un éleveur d'escargots remarquables : Valère Caron, l'Escargotière du Vimeu Vert à Villeroy dans la Somme. Des gros gris (helix aspersa maxima) qu'il élève avec amour avant de les cuisiner parfaitement. En savoir plus

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