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le 26 novembre du 30 novembre au 04 décembrevendredi 1er et samedi 2 décembre du 9 au 12 novembre dimanche 19 novembre 11 et 12 novembre, 2 et 3 décembre du 14 au 24 novembre 18 et 19 novembre 25 et 26 novembremercredi 8 et jeudi 9 novembre samedi 4 et dimanche 5 novembre3, 4 et 5 novembre4 et 5 novembre 23, 24 et 25 novembre
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Week-end gourmand
chez les Wallons

La recette de la semaine :
Saint-jacques à l'orange

La recette de la semaine : <br>Saint-jacques à l'orange

Un pur délice à savourer en entrée d'un repas de fête ou en plat principal d'un petit diner fin en savoir plus

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C'EST LA SAISON !
NOVEMBRE, c'est le mois des produits tripiers que l'on cuisine de mille façons, de la plus simple à la plus sophistiquée : de la tête à la queue, veau, vache, cochon... se déclinent en de multiples préparations dont certaines sont devenues des icônes de la cuisine française. C'est aussi le moment des retrouvailles avec la jolie et savoureuse clémentine de Corse IGP identifiable à son petit cul vert, que l'on peut savourer seule pour sa saveur acidulée mais aussi associer à l'autre star de la saison, la coquille saint-jacques, à la chair déliciate et nacrée.

Une arbequina en biodynamie.
Dernière-née dans la grande famille des superbes huiles d'olive andalouses de Castillo de Canena, Coq d'Or du Guide des Gourmands depuis 2006 : l'arbequina en biodynamie qui vient se joindre à la picual, sa grande soeur puissante et verte. Plus douce mais très fruitée, l'arbequina est idéale sur les poissons comme sur les pâtes. castillo-de-canena

Un jus de canne savoureux.
Elaboré au Vietnam, So’Kanaa est un jus de canne à sucre (97%) et de calamansi (un agrume entre kumquat et mandarine), à savourer nature très frais ou sur glaçons et idéal pour les ti’punchs et autres cocktails à base de rhum : moins sucré et plus fruité que le sirop de canne. Délicieux !(2 € la bout. de 25 cl en GD)

Des cardons prêts à servir.
Mitonnés par un Coq d'Or du Guide, des bocaux très gourmands qui contiennent un légume exquis mais pas facile à préparer : les cardons. Cardons ou coeurs de cardons nature, cardons lyonnais en béchamel (parfaits gratinés après avoir été poudrés de parmesan) ou provençale... ils sont impeccables, croquants et goûteux et prêts à entrer dans les plats de fête. Avec la volaille de Noël, pensez à un gratin de cardons à la moëlle : divin ! Conserves Guintrand, collection Y.Reynier

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Un gin très pointu
Encore une trouvaille chez un Coq d'Or du Guide : un gin au piment d'Espelette imaginé par Martine Brana ! Complexe, aromatique et séduisant avec une finale joliment piquante. Seul sur des glaçons ou allongé de tonic mais toujours avec modération. 42 € la bouteille de 50 cl. Parmi les derniers nectars mis au point par la très talentueuse Martine Brana, il faut également goûter la clémentine corse et le cédrat corse bio, de vraies eaux-de-vie de Noël. Brana

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