La Pizza, C’est la Vie
Mes chers épicuriens, préparez vos papilles et attachez vos serviettes, car une nouvelle étoile culinaire illumine le ciel de Ménilmontant. Dan Pearson, le maestro de la fermentation naturelle, revient avec une pizzeria en dur, baptisée Oobatz. Après une pop-up éphémère qui a laissé les amateurs de bonne pâte sur leur faim en 2022, Pearson installe enfin son four en dur, pour le plus grand bonheur des parisiens gourmands.
De la Pop-up à la Permanence
Vous vous souvenez peut-être de cette pop-up pizzeria qui avait fait sensation en 2022, installée dans l’ancien Rigmarole. À l’époque, Dan Pearson, le boulanger américain passionné de levain naturel, avait envoûté les foules avec ses pizzas croustillantes. C’était comme un rêve fugace, une étoile filante gastronomique. Mais aujourd’hui, ce rêve devient réalité avec Oobatz, niché au cœur de Ménilmontant, prêt à régaler les amateurs de pâte fine et croquante.
La Magie de la Pâte Levée
Alors, qu’est-ce qui rend les pizzas d’Oobatz si spéciales, me demandez-vous ? C’est simple : une pâte levée pendant 36 heures. Oui, 36 heures de patience, de soin, de magie boulangère pour obtenir une pâte diaboliquement croustillante et légère comme une plume. Pearson, véritable esthète de la pâte à pain, met tout son savoir-faire pour créer des pizzas qui sont de véritables œuvres d’art comestibles. Une bouchée et vous serez transporté au septième ciel culinaire.
Réservez, Ou Tentez Votre Chance
Mais attention, ces pizzas se méritent. Le restaurant ouvre ses réservations deux semaines à l’avance. Vous vous imaginez déjà camper devant votre écran pour décrocher une place ? Pas de panique. Pearson a pensé à tout : des places au mange-debout et une grande table commune sont disponibles pour les clients sans réservation. C’est un peu comme un ticket de loterie gastronomique, avec la garantie que le jackpot sera délicieux.
Alors, qu’attendez-vous ? Ce soir, on s’offre une pizza digne des dieux de la fermentation. Oobatz, c’est la promesse d’une soirée gourmande, conviviale, et surtout, inoubliable. Dan Pearson n’a pas fini de faire parler de lui et de ses pizzas. Bon appétit et vive la pizza !
En voilà un lieu qui risque de devenir un incontournable du quartier. Que vous soyez un amateur de levain naturel, un fanatique de la pâte croustillante ou simplement un amoureux de la bonne bouffe, Oobatz est fait pour vous. Venez, dégustez et laissez-vous envoûter par la magie de Dan Pearson. Et n’oubliez pas, la pizza, c’est la vie.
