Nom du Produit:
Mothais sur Feuille
Origine:
Deux-Sèvres, Poitou-Charentes, France
Fourchette de Prix:
5€ à 10€ par pièce
Description du Produit
Le Mothais sur Feuille est un fromage de chèvre frais et onctueux, affiné sur une feuille de châtaignier qui lui confère un caractère et une texture unique. Le procédé d’affinage sur feuille permet de réguler naturellement l’humidité du fromage et d’enrichir son profil aromatique avec des notes subtiles de sous-bois et de noisette. Ce fromage se distingue par sa croûte fine et plissée, entourée d’une feuille de châtaignier qui le marque légèrement, offrant ainsi une présentation esthétique et traditionnelle.
Pourquoi est-il considéré comme noble ?
Le Mothais sur Feuille est un fromage au lait cru de chèvre qui bénéficie d’une grande estime parmi les amateurs de fromage pour plusieurs raisons. Sa méthode de production artisanale et le soin méticuleux apporté durant l’affinage sur feuille reflètent un savoir-faire traditionnel respectueux de l’environnement. Cette pratique d’affinage est une ode à la patience et à la tradition, garantissant un produit fini qui est à la fois riche en saveurs et en histoire.
Exemples de Recettes
- Salade de chèvre chaud Mothais sur Feuille : Disposez des tranches de Mothais sur Feuille sur des toasts de pain de campagne, passez-les au four pour les faire légèrement fondre et servez sur un lit de salade verte avec des noix et une vinaigrette au balsamique.
- Tarte aux légumes d’été et Mothais sur Feuille : Étalez une pâte brisée dans un moule à tarte, disposez une couche de courgettes et tomates tranchées, ajoutez des morceaux de Mothais sur Feuille et faites cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Figues rôties au Mothais sur Feuille : Coupez des figues fraîches en deux, placez un petit morceau de Mothais sur chaque figue, arrosez d’un filet de miel et passez sous le gril du four pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit légèrement fondu et les figues bien chaudes.
