Nom du Produit
Comté AOP
Origine du Produit
Jura, Franche-Comté, France
Fourchette de Prix
18€ – 30€ par kilogramme
Description du Produit
Le Comté est un fromage français à pâte pressée cuite, célèbre pour sa richesse de saveurs et sa texture souple mais ferme. Il est produit dans la région montagneuse du Jura, en Franche-Comté, selon des méthodes traditionnelles qui datent de plusieurs siècles. L’affinage du Comté dure de 4 mois à plus de 24 mois, permettant ainsi de développer une gamme complexe d’arômes, allant des notes fruitées aux nuances de noix et de chocolat, selon son âge. Le Comté est unique en raison de son processus de production strict, qui requiert un lait de haute qualité provenant de vaches Montbéliardes ou Simmental françaises, pâturant sur des prairies riches et diversifiées.
Noblesse du Produit
Le Comté est considéré comme un fromage noble pour plusieurs raisons. Premièrement, son Appellation d’Origine Protégée (AOP) assure que chaque étape de sa fabrication est soigneusement contrôlée, depuis l’élevage des vaches jusqu’à l’affinage du fromage. Cette attention méticuleuse garantit une qualité exceptionnelle et un goût incomparable. De plus, la tradition fromagère de la région de Franche-Comté, transmise de génération en génération, confère au Comté son caractère authentique et son patrimoine culturel riche. La diversité des saveurs, selon le terroir et la saison, en fait un produit d’exception, prisé par les connaisseurs et les amateurs de fromages fins du monde entier.
Exemples de Recettes
- Salade au Comté et Noix : Associez des lamelles de Comté avec des feuilles de roquette, des noix, et une vinaigrette balsamique pour une salade simple mais raffinée.
- Gratin Dauphinois au Comté : Revisitez le classique gratin dauphinois en y ajoutant des couches de Comté râpé pour une touche de gourmandise fondante.
- Quiche au Comté et aux Lardons : Une quiche savoureuse où le Comté apporte une richesse de saveur incomparable, parfait pour un repas convivial.
