Sébastien Tantot : Le chef étoilé qui réinvente la gastronomie aux JO de Paris 2024

par | Juin 12, 2024

Sébastien Tantot, le chef étoilé de l'auberge À la Bonne Idée, a été sélectionné pour cuisiner lors des Jeux Olympiques de Paris 2024. Découvrez comment ce prodige de la gastronomie picarde va ravir les VIP des JO avec son célèbre dessert, le cristallin. Une reconnaissance pour l'Oise et une aventure culinaire à ne pas manquer !
Temps de lecture : 2 minutes

Une Étoile Picarde au Firmament Olympique

Mesdames et messieurs, préparez vos papilles ! Sébastien Tantot, le génie culinaire de l’auberge À la Bonne Idée à Saint-Jean-aux-Bois, a été choisi pour cuisiner lors des Jeux Olympiques de Paris 2024. Imaginez la scène : un chef de 32 ans, récemment couronné meilleur jeune chef du monde 2023-2024 par l’Académie Internationale, se préparant à épater les VIP des JO avec son art gastronomique. Oui, rien que ça.

Pour ceux qui l’ignorent encore, ce prodige étoilé depuis 2021, a déjà fait ses preuves sur les plateaux de Top Chef. Mais là, il passe à la vitesse supérieure. Pendant trois jours à Paris La Défense Arena, les 30 et 31 juillet ainsi que le 1er août, Tantot et sa pâtissière Juliette vont présenter leur fameux dessert, le cristallin. On parle d’un sorbet aux herbes du potager, sublimé par une pâte de citron glacé et recouvert d’un glaçon de vinaigre de citron qu’il faudra casser pour atteindre cette merveille gustative. Avouez, ça vous donne déjà l’eau à la bouche !

L’Oise Brille sur la Scène Internationale

Mais ce n’est pas juste une histoire de dessert. Pour Tantot, c’est une véritable reconnaissance, tant personnelle que collective. “C’est un honneur personnel et une reconnaissance pour les équipes de l’auberge,” dit-il avec fierté. Et il a raison ! En se hissant sur la scène des JO, Tantot prouve que l’excellence culinaire ne se trouve pas seulement dans les grandes villes ou les régions traditionnellement connues pour leur gastronomie. La Picardie, et plus précisément l’Oise, fait désormais partie des incontournables.

En tant qu’ambassadeur de la gastronomie picarde, Tantot veut mettre en lumière cette région souvent négligée. “Il faut comprendre que quand on parle du Nord de la France en termes de gastronomie, il n’y a pas que l’Alsace, Reims, la Normandie et la Bretagne. Il y a aussi l’Oise !” Et on ne peut qu’applaudir cette initiative.

Une Mission Culinaire aux Enjeux Olympiques

Pendant ce séjour parisien, Sébastien Tantot compte bien faire parler de son auberge. Préparez-vous, 650 invités par soir vont avoir la chance de goûter à ses créations. “C’est génial qu’on s’intéresse à une maison de savoir-faire de province comme la nôtre,” analyse-t-il. Chaque plat servi sera une ode à la tradition et à l’innovation, un hommage aux produits locaux et à l’excellence culinaire.

Cette participation aux JO est bien plus qu’une simple mission culinaire pour Tantot. C’est un symbole. Cela prouve que même les établissements de province peuvent rivaliser avec les grandes tables du monde. Avec plus de dix ans d’expérience dans des restaurants trois étoiles, Sébastien Tantot n’a de cesse de se réinventer et de proposer des expériences gastronomiques inoubliables.

Et moi, je ne peux m’empêcher de saliver à l’idée de goûter à son fameux cristallin. Sébastien Tantot nous rappelle que la cuisine, c’est bien plus que des recettes. C’est un art, un engagement, et une passion à partager. Alors, aux JO ou à l’auberge À la Bonne Idée, rendez-vous pour une explosion de saveurs et une immersion totale dans la haute gastronomie picarde !

Elodie Martin

Elodie Martin

Rédactrice

🍴 Passionnée de Gastronomie et Journaliste Culinaire 🇫🇷
📍 Basée à Lyon | Diplômée en Journalisme de l’Université de Strasbourg
🎓 Spécialiste des produits locaux et de la cuisine durable
🏢 Rédactrice pour “Guide des Gourmands”
🍽️ Experte en découverte des artisans de la gastronomie européenne, des fromagers aux chefs étoilés
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