La Renaissance Sucrée de Paris
Imaginez un monde où chaque bouchée est une aventure, où chaque gâteau raconte une histoire. Bienvenue au Butterfly du Crillon à Paris, où Matthieu Carlin, tel un magicien de la gourmandise, transforme farine, beurre et sucre en chefs-d’œuvre sucrés. Depuis son inauguration le 6 avril 2023, cette pâtisserie et son salon de thé adjacent ne sont pas juste un endroit où manger un éclair au chocolat; c’est une immersion dans un univers où la pâtisserie est reine, et où les calories sont des particules d’étoiles filantes qu’on préfère ignorer joyeusement.
Avec un CV qui brille plus que la devanture d’une bijouterie de la Place Vendôme – ayant œuvré chez des titans de la gastronomie tels que Pierre Gagnaire et au Ritz – Matthieu Carlin n’est pas là pour jouer. Depuis son arrivée au Crillon en 2019, il orchestre une symphonie de saveurs, faisant de chaque création une ode à la douceur.
Un Écrin de Douceurs au Cœur de la Ville Lumière
Tristan Auer, l’architecte d’intérieur, a conçu Butterfly comme on compose une mélodie – chaque élément, de la vitrine à l’agencement des salons, est une note dans l’harmonie générale. L’espace, inspiré des œuvres de Damien Hirst, est une invitation à la contemplation, transformant la dégustation en une expérience quasi mystique. La boutique, pensée comme une vitrine de joaillerie, nous rappelle qu’ici, chaque pâtisserie est un joyau.
Mais qu’est-ce qui rend Butterfly si spécial ? C’est simple : l’audace et la passion. Carlin revisite avec brio les classiques de la pâtisserie française – imaginez un millefeuille à la nougatine si léger qu’il pourrait s’envoler au premier coup de vent, ou un éclair au chocolat si intense qu’il vous transporterait instantanément dans une autre dimension.
Une Invitation au Voyage Culinaire
Butterfly ne se limite pas à être une pâtisserie ; c’est un portail vers d’autres mondes. Que vous choisissiez d’emporter vos trésors sucrés dans des boîtes élégantes, ou de vous attarder dans la “Butterfly Room” pour une dégustation immersive, vous êtes assuré d’une expérience inoubliable. Et n’oublions pas les créations signatures de l’établissement, qui sont autant de billets d’avion pour un voyage autour du monde des saveurs.
Mon Aventure Personnelle avec Butterfly
Lors de ma dernière visite, j’ai opté pour le Paris-Brest, et laissez-moi vous dire : c’était comme embrasser la Tour Eiffel sous la pluie – une explosion de joie pure, un frisson d’excitation, une véritable célébration de tout ce qui fait de Paris la capitale de l’amour… et du sucre.
Alors, jeunes épicuriens, la prochaine fois que la grisaille parisienne pèsera sur vos épaules, souvenez-vous que dans un coin du Crillon, il existe un monde de douceurs où chaque morsure est une échappée belle. Matthieu Carlin et son équipe chez Butterfly ne sont pas juste des pâtissiers; ils sont des poètes de la gourmandise, des sculpteurs de bonheur sucré. Ne ratez pas cette expérience ; elle pourrait bien être le souvenir le plus doux de votre aventure parisienne.
