Un Duo Explosif aux Fourneaux
Imaginez un endroit où chaque bouchée est une explosion de saveurs, un voyage entre Milan et Paris, sans jamais quitter votre confortable siège en velours. C’est ce que promet Amâlia, le nouveau sanctuaire gastronomique de Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso. Ce duo de chefs italiens a traversé l’Europe pour déposer ses valises et ses casseroles à Paris, apportant avec eux un bagage culinaire aussi riche que varié.
Cecilia, notre reine de la pâtisserie, a troqué ses manuels de droit pour des fouets et des spatules, escaladant les échelons de la haute-gastronomie, tandis qu’Eugenio, notre maestro des sauces, a affiné ses compétences au gré des étoiles Michelin. Ensemble, ils sont le yin et le yang de la cuisine, le sucré et le salé, prêts à conquérir le palais des plus exigeants des gourmets.
Des Plats Qui Racontent des Histoires
Chez Amâlia, chaque plat est une histoire, chaque menu un roman. Prenez la tarte brûlée au Parmesan vieilli 36 mois—un classique instantané, avec une touche de balsamique de Modène pour rappeler les racines italiennes de Cecilia. Ou que dire du tartare de veau de Galice fumé, accompagné de cacahuètes et d’une audacieuse crème glacée à l’oursin? C’est l’harmonie parfaite entre terre et mer, une danse de saveurs audacieuses qui flirtent avec l’innovation tout en respectant la tradition.
Et pour ceux qui pensent que les légumes sont juste un accompagnement, le céleri rave et les champignons croquants, servis avec un bouillon terreau et une hollandaise au vinaigre de Xérès, sont là pour prouver que chaque ingrédient peut être la star du spectacle.
Un Cadre qui Invite à la Détente
L’ambiance d’Amâlia est un hommage à la convivialité et à l’élégance décontractée. Avec sa grande cuisine ouverte et ses baies vitrées laissant entrer une lumière douce, le restaurant offre un spectacle en continu où les convives peuvent admirer Cecilia et Eugenio en pleine action. Les soirées y sont bercées par la lueur des petites lampes de table, créant une atmosphère intime qui invite à la détente et à la délectation.
Le détail chic? Chaque menu est fait main à Fabriano, la ville natale de Cecilia, avec un papier tissé qui rappelle le coton, pour envelopper chaque convive dans un cocon de luxe tactile dès qu’ils prennent place.
Une Révolution Gastronomique en Marche
Dans un monde où manger est souvent réduit à l’acte de se nourrir, Amâlia se rebelle et propose une expérience où manger est un acte de joie, un festival des sens. Cecilia et Eugenio ne se contentent pas de cuisiner; ils orchestrent une symphonie de saveurs où chaque note compte, chaque plat chante, et chaque repas est une célébration.
Alors, si vous cherchez une expérience qui nourrit l’âme autant que le corps, poussez la porte d’Amâlia. Laissez-vous transporter dans un monde où chaque repas est un voyage, chaque saveur une découverte, et chaque visite un souvenir impérissable. Ici, la gastronomie n’est pas juste un art, c’est une fête, et vous êtes tous invités.
