Michel & Augustin, réputés pour leurs cookies sucrés gourmands, font une entrée remarquée dans l’univers de l’apéritif avec une gamme inédite de cookies salés. Curieux de découvrir ces nouveautés, nous avons reçu les trois recettes et nous sommes lancés dans une dégustation méticuleuse. Voici notre retour d’expérience, étape par étape, sur ce que nous avons ressenti en termes d’arômes, de texture et de gourmandise.
Nos premières impressions
Une dégustation de trois sachets de 90 g chacun :
- Tomates séchées & éclats de noisette (sachet rouge)
- Pesto basilic & éclats de noix de cajou (sachet vert)
- Olives Kalamata & éclats d’amande (sachet bleu foncé)
Dès l’ouverture, le packaging a immédiatement attiré notre attention : des couleurs vives pour chaque recette, une typographie manuscrite caractéristique de la marque et le petit logo malicieux de Michel & Augustin en haut du sachet, qui clame fièrement « concocté en France ». Les visuels d’ingrédients (tomates confites, basilic frais, olives et fruits secs) laissaient entrevoir la convivialité et l’authenticité annoncées.
À la vue des cookies, notre première impression visuelle a confirmé l’aspect « fait main » : chaque biscuit présente une forme légèrement irrégulière, preuve d’un façonnage artisanal. Les bords sont dorés, parsemés de petits morceaux d’ingrédients, et l’on devine déjà une texture travaillée, entre croquant et fondant.
La dégustation 😋
Dans chaque sachet, on découvre des cookies généreux qui partagent une même structure : un extérieur très croustillant et un cœur subtil qui conserve un moelleux délicat.
Tomates séchées & éclats de noisette
On perçoit dès l’ouverture un doux parfum de tomates confites, rehaussé par le croquant des noisettes torréfiées. En bouche, l’acidité sucrée de la tomate s’équilibre parfaitement avec la rondeur de la noisette, livrant un biscuit « ensoleillé » et très gourmand.
Pesto basilic & éclats de noix de cajou
Le parfum frais du basilic s’échappe dès le premier contact avec le sachet. À la dégustation, la pointe d’ail et la sapidité du pesto dominent, tandis que les noix de cajou apportent une mâche croquante et beurrée. Un cookie vif, à la texture aérienne.
Olives Kalamata & éclats d’amande
Les olives Kalamata confèrent au cookie une légère amertume fruitée, contrebalancée par le croquant des amandes grillées. La recette révèle un goût méditerranéen affirmé, sans être trop salé ni trop gras, ce qui en fait un biscuit équilibré et raffiné.
Dans l’ensemble, ces cookies salés confirment la signature de Michel & Augustin : un équilibre réussi entre une texture travaillée et des ingrédients soigneusement sélectionnés, avec le souci du « fait en France ».
Ingrédients et fabrication responsable
- Farine 100 % française
- Beurre issu de la filière française, pour la gourmandise et la texture
- Œufs de poules élevées en plein air
- Sel de Guérande, gage de finesse et d’origine locale
- Éclats de fruits secs (noix de cajou, amande, noisette) et ingrédients méditerranéens (tomates séchées, pesto, olives Kalamata)
La liste d’ingrédients est volontairement courte ; aucun arôme artificiel ni conservateur superflu n’est ajouté. La marque met en avant une préparation « clean label » et un ancrage fort dans la production française. Chaque biscuit naît d’un pétrissage soigné, puis d’une cuisson maîtrisée pour obtenir ce contraste « croquant à l’extérieur, fondant à l’intérieur ».
Les occasions de dégustation
Au fil de notre dégustation, ces cookies se sont glissés naturellement dans plusieurs moments de la vie quotidienne :
- Apéro entre amis : chacun pioche dans son sachet préféré, créant un mini buffet de saveurs ensoleillées.
- Pause gourmande au bureau : un biscuit suffit pour combler une petite faim, sans alourdir l’après-midi.
- Casse-croûte avant le dîner : quelques cookies en remplacement d’un snack plus calorique, pour tenir jusqu’au repas sans se sentir rassasié au point d’en perdre l’appétit.
- Fringale de milieu d’après-midi : la combinaison de fruit sec et de pâte beurrée calment instantanément la petite faim, tout en apportant ce qu’il faut de gourmandise.
Notre avis
Après avoir goûté ces trois déclinaisons, nous attestons que les cookies apéro salés de Michel & Augustin tiennent toutes leurs promesses :
- Tomates séchées & noisette : pour sa gourmandise « ensoleillée » et son équilibre fruité/salé.
- Pesto basilic & noix de cajou : pour sa fraîcheur herbacée et sa mâche beurrée, très estivale.
- Olives Kalamata & amande : pour ceux qui recherchent une saveur plus corsée, authentique et méditerranéenne.
La texture est un fil rouge : un extérieur croquant franc, un cœur légèrement fondant, parfaitement maîtrisé. La marque confirme son expertise dans la confection de biscuits en associant qualité des ingrédients français et savoir-faire artisanal.
Ces cookies (disponibles en grande distribution et sur le site officiel Michel & Augustin) deviendront sans doute un incontournable de vos prochains apéritifs : à déguster en solo, entre amis ou même au bureau, pour une pause gourmande sans complexe.
Nous avons goûté, nous avons adoré, et nous recommandons vivement ces nouvelles références pour un apéro réinventé !