Suzanne Waymel : L’Odas à Rouen, Expérience Culinaire Inoubliable

L’Aventure Amoureuse et Culinaire

Mais l’Odas, c’est aussi une belle histoire d’amour. Suzanne a rencontré Olivier Da Silva, le fondateur du restaurant, alors qu’elle poursuivait sa formation. Quelques années plus tard, il la rappelle pour travailler ensemble et c’est le coup de foudre. Ils se marient et Olivier lui confie les clés de l’Odas lorsqu’il se consacre à son nouveau restaurant. C’est une histoire digne d’un roman, où la passion pour la cuisine et l’amour s’entrelacent pour créer un lieu unique.

Suzanne, avec ses racines agricoles, a toujours eu un lien fort avec les produits de la terre. Ses parents, agriculteurs, lui ont transmis l’amour des bons produits. Diplômée de l’école hôtelière du Touquet et formée dans des restaurants trois étoiles, elle a choisi les établissements à taille humaine pour pouvoir exprimer pleinement sa créativité. Et quelle créativité ! Suzanne magnifie chaque produit, les sublimant avec des herbes sauvages apprises auprès d’Emmanuel Renaut et travaillant en direct avec des producteurs locaux de Seine-Maritime et des pêcheurs de la Manche.

Une Cuisine Créative et Locale

Prenons par exemple son Saint-Pierre au fenouil, une véritable symphonie de saveurs. Le poisson est confit à la perfection, accompagné d’une émulsion pommes de terre et safran qui titille vos papilles. Suzanne utilise des produits locaux et de saison, offrant à chaque bouchée une explosion de fraîcheur et de finesse. Elle travaille le produit dans son entier, le respectant et le magnifiant pour en tirer le meilleur.

Et ce n’est pas tout. La cheffe met un point d’honneur à ne jamais répéter le même plat. Chaque visite à l’Odas est une nouvelle découverte, une aventure culinaire qui vous surprend et vous émerveille. Ce défi, Suzanne le relève avec brio, en faisant preuve d’une inventivité sans bornes et d’une passion débordante.