Rori : Pizza Slices Gourmets et Vins Vivants à Paris par l’Équipe de Bouche

Une Pâte d’Inspiration Sicilienne et des Recettes de Rêve

Aux fourneaux, on retrouve le talentueux Florent Peineau, chef chez Bouche, qui a ajouté à l’offre une pâte d’inspiration sicilienne. Inspirée par la Hellboy Squared de chez Paulie Gee à NYC, cette pâte est plus épaisse, hydratée et parsemée de graines de sésame. Le sourcing des ingrédients est impeccable, tout comme chez Bouche, avec des produits sélectionnés avec amour et minutie.

Chez Rori, cinq recettes de pizzas rivalisent pour vous séduire. La Red Pie, faussement simpliste avec sa sauce tomate secrète, trentingrana et pesto vert, est un véritable poème. La Pepperoni (mais en mieux, avec du salami piquant italien), la White et sa sauce travaillée comme un beurre blanc, la Potato qui allie trentingrana, mozzarella, scamorza, pommes de terre et sauce aux pickles d’aneth, et enfin la Spéciale, qui change au fil des saisons. Des toppings variés comme le miel pimenté, le pesto, les pickles de jalapenos, le parmesan râpé et la burrata sont là pour pimper vos parts selon vos envies.

Assiettes à Partager et Breuvages Envoûtants

Mais attendez, ce n’est pas fini. Si les slices sont les stars, les assiettes à partager font aussi leur show. Huîtres avec condiment épicé, padrón servis avec stracciatella, croquettes fondantes et même glace pour le dessert, tout est conçu pour vous faire vibrer les papilles.

Et que serait une bonne table sans de quoi se désaltérer ? Chez Rori, les vins vivants sont à l’honneur, soigneusement sélectionnés par le sommelier Antoine Duvignacq, déjà à l’œuvre chez Bouche depuis 2021. Les cocktails, signés par le mixologue Mathieu Obringer, sont un clin d’œil italo-américain avec des classiques comme le Negroni Sbagliato, le Manhattan et le Martini.