Le Nouveau Temple de la Pizza au Levain à Paris
Oyez, oyez, bons gens de Paris et d’ailleurs ! Si votre cœur (et surtout votre estomac) vibre au rythme des pâtes fines et des croûtes croustillantes, réjouissez-vous car Masa Madre vient de débarquer dans le 11ème arrondissement avec une promesse alléchante : transformer votre expérience pizza avec une touche de levain bio et un flair latino-italien irrésistible.
Un Levain Pas Comme les Autres
À Masa Madre, la star, c’est la pâte. Pas n’importe quelle pâte, mais celle qui a élevé le levain, ce divin ferment, au rang d’art. Oubliez ce que vous pensiez savoir sur les pizzas traditionnelles et faites place à une expérience où chaque bouchée est une révélation. Imaginez une pâte fine mais robuste, issue d’un levain naturel (affectionnément appelé “Masa Madre” en espagnol), combinant céréales biologiques, eau et sel de Guérande. Ce n’est pas de la pizza, c’est une ode à la fermentation, offrant légèreté et digestibilité sans sacrifier le croustillant sacré qu’on aime tant.
Une Fusion Culinaire Audacieuse
Mais ce n’est pas tout! Jean Charles Colin, un chef vénézuélien avec des décennies d’expérience, y compris un passage dans un restaurant étoilé Michelin, est aux commandes de cette galère gustative. Formé en Italie auprès de Gino Tonniolo, vice-champion du monde de pizza, et inspiré par les méthodes de boulangerie biologique de Thomas Teffri-Chambelland, Jean Charles a mis au point un menu qui fait danser les saveurs latino-américaines et italiennes dans un ballet épique. Du ceviche de thon jaune piquant à la pizza nappée de Velouté de butternut à la truffe noire, chaque plat est un coup de pinceau sur la toile de votre palais.
Plus Qu’une Pizzeria, Une Expérience
Chez Masa Madre, attendez-vous à plus qu’un repas, attendez-vous à une escapade. Chaque visite est une promenade dans un jardin de saveurs où l’Italie rencontre l’Amérique Latine sous le ciel parisien. C’est un lieu où l’excellence et l’authenticité ne sont pas que des mots sur le menu mais les principes qui guident chaque décision, de la sélection des ingrédients à la préparation des plats.
Et pour ceux qui se demandent si une visite en vaut la peine, laissez-moi vous dire ceci : aller chez Masa Madre, c’est comme acheter un billet pour un concert où les notes sont remplacées par des saveurs et les accords par des accords de goûts parfaits. Ce n’est pas seulement manger une pizza; c’est vivre une expérience qui transformera votre conception de ce plat humble et vous laissera, sans aucun doute, désirer le prochain concert gustatif. Alors, enfilez vos chaussures les plus confortables et prenez la direction de Masa Madre, où chaque pizza est une pièce maîtresse, et chaque repas est un voyage.
