Un Nouveau Temple de la Pâte à Strasbourg Saint-Denis
Mes amis gourmets et gourmands, tenez-vous bien, car la team de Maslow frappe encore ! Après avoir prouvé que la cuisine végétarienne peut être aussi sexy que réconfortante, Julia Chican Vernin et Marine Ricklin reviennent avec une nouvelle adresse qui va vous faire carburer aux pâtes fraîches : Fellows. Installé du côté de Strasbourg Saint-Denis, ce restaurant promet de réinventer l’art de la pâte avec un engagement sans faille pour un sourcing responsable et une démarche anti-gaspillage. Alors, on se prépare à un festin de carbo-génie !
Des Pâtes, des Pâtes, Oui mais des Végé !
Chez Fellows, on dit adieu aux clichés des pâtes lourdes et ennuyeuses. Ici, chaque assiette est une œuvre d’art culinaire conçue par le talentueux chef Mehdi Favri. Pas question de se prendre pour un resto italien pur et dur, mais plutôt de s’inspirer de la pasta pour créer des plats végétariens innovants et savoureux. Imaginez : des pici beurre-fromage, des gros spaghetti baignés dans une crème à la tomme du Béarn, coiffés d’un siphon fromage à la tomme des alpages fumée, de pickles de moutarde et d’une poudre d’oignons brûlés. Si ça, ce n’est pas le paradis sur terre, je ne sais pas ce que c’est !
Une Déco Brutale et Urbaine pour une Expérience Conviviale
L’ambiance chez Fellows ? Un savant mélange de brut et d’urbain, signé par la designer Juliette Rubel. Ici, on déguste ses pâtes sur le pouce, au comptoir, ou autour d’une grande tablée d’amis. Pas de chichis, juste du bon, du frais et du convivial. Les pâtes, faites main sur place, sont préparées à partir d’une farine française agro-écologique, sourcée directement chez le producteur. C’est l’art du bien manger dans toute sa splendeur, mais sans se prendre la tête.
Des Recettes qui Font Voyager les Papilles
Et le menu, alors ? Plus ou moins 10 recettes de pâtes fraîches, toutes plus inventives les unes que les autres. Parmi elles, les pastas alla chitarra avec une sauce au poivron grillé, tomates, ail, noisettes et amandes. Ou encore les raviolis garnis d’une farce de champignons au miso et à l’œuf, nappés d’une sauce tomate maison. Pour les amateurs de saveurs orientales, les pastas malfadine à la mode orientale, avec une sauce tomate relevée d’une harissa maison et des zestes de citron, sont un must-try.
Une Invitation à la Gourmandise
Voilà, les amis, Fellows est le nouveau spot à ne pas manquer pour tous les épicuriens en quête de nouvelles saveurs végétariennes. Que vous soyez un fan de la première heure de Maslow ou simplement curieux de découvrir des pâtes fraîches revisitées, ce restaurant va devenir votre nouvelle cantine préférée. Alors, enfilez votre plus beau tablier (ou pas) et laissez-vous tenter par cette explosion de saveurs qui vous attend chez Fellows. Buon appetito et à très bientôt autour d’un bol de pici beurre-fromage !
