ChoCho : Le Restaurant Bistronomique de Thomas Chisholm à Paris

par | Mai 28, 2024

Thomas Chisholm, ancien candidat de Top Chef, a ouvert ChoCho, un restaurant bistronomique à Paris qui enchante les gourmets. Situé à Strasbourg Saint-Denis, ChoCho propose des plats créatifs et de saison, mettant en valeur des ingrédients issus d'une agriculture raisonnée. Avec des assiettes comme les asperges grillées au kimchi ou les gnocchis de pain grillé à la crème de sauge, chaque visite est une véritable fête pour les sens. Découvrez cette pépite culinaire où chaque bouchée est un plaisir inoubliable.
Temps de lecture : 2 minutes

Un Chef Révélé, Un Restaurant Adoré

Mes chers épicuriens, préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire haut en saveurs et en surprises ! Thomas Chisholm, ancien candidat de Top Chef, a ouvert il y a quelques années son premier restaurant à Paris, ChoCho, et croyez-moi, cette adresse est un véritable joyau bistronomique. Niché du côté de Strasbourg Saint-Denis, ChoCho a transformé les lieux de l’ancien Bel Ordinaire en un temple gastronomique où la créativité et la saisonnalité règnent en maîtres.

Un Lieu, Une Ambiance

Dès que vous passez la porte, vous êtes accueilli dans un espace chaleureux et chic avec une hauteur sous plafond qui donne envie de lever les yeux au ciel et de dire « Waouh ! ». Deux grandes tables d’hôtes sont là pour les bandes d’amis en quête de convivialité, tandis que des banquettes cosy offrent aux couples une ambiance plus intime. Et dans l’assiette, c’est une véritable fête : des petites assiettes créatives aux influences multiples, notamment américaines, en hommage aux origines du chef.

Des Assiettes Qui Claquent

Côté menu, attendez-vous à des explosions de saveurs. Lors de notre dernier passage, nous avons été émerveillés par des asperges blanches grillées, magnifiées par une sauce au parmesan, de la poutargue et du kimchi maison. Les ris d’agneau dorés, accompagnés d’asperges vertes au barbecue et d’une crème d’olive, étaient tout simplement divins. Et comment ne pas parler du fameux “Plat à saucer numéro 10” ? Une œuvre d’art inspirée par Atsushi Tanaka, avec purée de brocolis, crème crue fumée, soubise d’oignons caramélisés et chlorophylle d’estragon. C’est à se lécher les doigts.

Mais la véritable star de notre soirée, c’était sans conteste les gnocchis de pain grillé, accompagnés de crème de sauge, jus de volaille au miso de seigle et condiments préservés. Ces petites merveilles sont une ode à la gastronomie : chaque bouchée est un voyage sensoriel.

Des Desserts Inoubliables

Et que dire des desserts ? Un sorbet fraise et une glace fior di latte qui vous feront frissonner de plaisir, et un dessert léger à la vanille de Tahiti, citron noir, noix de pécan et arlettes pour finir en beauté. Thomas Chisholm sait comment terminer un repas sur une note parfaite.

Alors, les amis, si vous n’avez pas encore mis les pieds chez ChoCho, il est grand temps de le faire. Thomas Chisholm nous montre qu’il est bien plus qu’un candidat de télé-réalité : il est un artiste culinaire. Sa cuisine est un véritable bonheur pour les sens, un feu d’artifice de saveurs et de textures. Ne tardez plus, réservez votre table et préparez-vous à une expérience inoubliable. Vive la bistronomie, vive ChoCho, et surtout, vive la gourmandise !

Elodie Martin

Elodie Martin

Rédactrice

🍴 Passionnée de Gastronomie et Journaliste Culinaire 🇫🇷
📍 Basée à Lyon | Diplômée en Journalisme de l’Université de Strasbourg
🎓 Spécialiste des produits locaux et de la cuisine durable
🏢 Rédactrice pour “Guide des Gourmands”
🍽️ Experte en découverte des artisans de la gastronomie européenne, des fromagers aux chefs étoilés
📖 Partage les dernières tendances et les secrets de la cuisine européenne
✈️ Voyage à travers l’Europe pour explorer et mettre en lumière la gastronomie
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