Mes chers épicuriens modernes, laissez-moi vous embarquer dans un voyage culinaire au cœur de Paris, où le burger règne en maître. Oui, vous avez bien deviné, nous parlons de Blend, cette institution qui, près de 15 ans après l’ouverture de sa première adresse, reste un incontournable pour tous les amateurs de burgers. Si vous n’avez pas encore succombé à ses charmes, préparez-vous à une révélation gastronomique.
L’Aventure Blend Commence
Blend a fait ses débuts en 2011 dans le quartier du Sentier. Depuis, la famille s’est agrandie avec des adresses à Charonne, la Madeleine, et entre la République et la Bastille sur le boulevard des Filles du Calvaire. Mais c’est Blend Beaumarchais qui attire notre attention aujourd’hui. Petit par la taille, grand par la convivialité, ce restaurant a des allures de diner américain tout droit sorti d’un tableau d’Edward Hopper. Chez Blend, le burger est une œuvre d’art, réalisée avec des produits de choix, sourcés en France mais avec la générosité typiquement américaine.
Les Incontournables de Blend
La carte de Blend est courte mais précise, chaque choix est un coup sûr. Parlons du burger Signature : un blend de bœuf maturé, emmental, blue cheese, compotée d’oignons caramélisés, mayonnaise à l’ail Blend et pousses d’épinards. Une symphonie de saveurs qui transforme même les dimanches ramassés en festin royal. Et puis, il y a le Smash burger, double dose de fromage (cheddar affiné 18 mois et American cheese), qui se hisse parmi les meilleurs de Paris.
Mais Blend ne s’arrête pas là. Tout au long de l’année, des éditions limitées viennent pimenter la carte. Actuellement, l’excellent burger Came (blend de bœuf maturé, quart de camembert de Normandie AOP, bacon caramélisé au sirop d’érable, moutarde américaine Blend au miel et cumin, gelée de cidre artisanale, mâche) fait saliver les gourmands. Un véritable hommage au fromage et à l’excès, qui dégouline de vice et de plaisir.
Des Collaborations Savoureuses
Blend ne se contente pas de régaler les Parisiens avec ses créations maison. L’enseigne aime aussi collaborer avec des chefs et des amis de la gastronomie. Jusqu’à la fin de l’été, découvrez le burger Dallas, signé par le chef Mattias Castro. Sous un potato bun du MOF Frédéric Lalos se cachent du poulet frit, une mayonnaise au vinaigre de cidre, des pickles de concombre, de la coriandre et une généreuse dose de la célèbre sauce Dallas de Brussels Ketjep. Un mariage parfait entre douceur et piquant, sucré et salé.
Blend, c’est une aventure qui continue de surprendre et de ravir, 15 ans après son ouverture. Chaque visite est une célébration du burger sous toutes ses formes, avec une créativité sans limites et une qualité irréprochable. Si vous ne l’avez pas encore fait, il est temps de vous rendre chez Blend et de vous laisser séduire par leurs créations.
Alors, prêts pour une expérience culinaire qui fera frémir vos papilles et réchauffer votre cœur ? Rendez-vous chez Blend, la valeur sûre du burger à Paris. Et n’oubliez pas, un burger Blend, c’est bien plus qu’un repas, c’est un moment de pur bonheur. À vos fourchettes, les amis !
