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ToggleNom du Produit :
Moules de Bouchot
Origine du Produit :
Côtes françaises, principalement en Bretagne et en Normandie
Fourchette de Prix :
Entre 5 et 12 euros le kilogramme, selon la saison et la région d’achat
Description du Produit :
Les Moules de Bouchot sont une variété de moules élevées sur des pieux en bois appelés “bouchots”, une méthode traditionnelle française de mytiliculture. Ces structures en bois sont immergées dans les zones de marées où les moules se fixent naturellement et grandissent en se nourrissant du plancton apporté par les courants. Les moules de Bouchot se caractérisent par leur taille plus petite mais leur chair est particulièrement tendre et juteuse, avec un goût subtil et légèrement sucré, distinct des autres variétés de moules.
Noblesse du Produit :
La méthode de culture sur bouchot, initiée en 1235, est particulièrement respectueuse de l’environnement. Elle permet non seulement de garantir une qualité supérieure des moules, mais aussi de préserver les écosystèmes marins en évitant l’usage de traitements chimiques. Les Moules de Bouchot bénéficient de l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) depuis 1996, garantissant leur provenance et la méthode de culture traditionnelle. Ce label souligne non seulement la méthode de culture durable mais aussi le patrimoine culinaire français.
Exemples de Recettes :
- Moules Marinières : Faites cuire les moules de Bouchot avec du vin blanc, des échalotes, de l’ail, et du persil pour un plat classique français.
- Mouclade Charentaise : Préparez les moules dans une sauce crémeuse au curry pour une touche exotique.
- Moules à la crème et au cidre : Utilisez du cidre breton à la place du vin blanc et ajoutez de la crème pour une version encore plus riche et régionale de moules marinières.
Les Moules de Bouchot sont idéales pour ceux qui cherchent à incorporer des produits de la mer de qualité, respectueux de l’environnement et authentiquement français dans leur cuisine. Leur taille et leur goût les rendent parfaites pour une variété de plats, enrichissant chaque expérience culinaire.
