Une Cérémonie Délicieusement Prestigieuse
Le 3 juin 2024 restera gravé dans l’histoire du chocolat français. Ce jour-là, Victoire Finaz, la fondatrice de Chocologue Paris, a été honorée par Guillaume Gomez, l’Ambassadeur de France pour la Gastronomie, en recevant la décoration de Chevalier dans l’Ordre Français du Rayonnement Gastronomique. Victoire, avec son charisme débordant et sa passion inébranlable pour le chocolat, incarne parfaitement l’esprit de ce titre prestigieux.
Le Chocolat, Une Affaire de Femmes
Ah, le chocolat, cette merveille sucrée qui fait fondre nos cœurs et nos papilles ! Mais saviez-vous que cette histoire d’amour avec le cacao a souvent été écrite par des femmes ? Tout a commencé avec Anne d’Autriche en 1615, qui a introduit le chocolat en France lors de son mariage avec Louis XIII. Puis, c’est Marie-Thérèse, l’épouse de Louis XIV, qui a porté cette passion à son apogée à la cour de France. Et que dire de Madame de Sévigné, qui conseillait à sa fille de prendre du chocolat pour rendre les mauvaises compagnies plus supportables ? Le chocolat est bien plus qu’une gourmandise, c’est une tradition, un héritage, et aujourd’hui, Victoire Finaz perpétue cette magnifique histoire.
Une Vie Dédiée au Chocolat
Issue d’une famille de chocolatiers lyonnais, Victoire Finaz a grandi entourée de fèves de cacao et de ganaches onctueuses. Mais elle ne s’est pas contentée de suivre les traces familiales ; elle a décidé de révolutionner l’approche du chocolat. En 2006, sa thèse sur l’expertise en chocolat a révélé que le chocolat se déguste comme un grand vin, ouvrant la voie à la naissance de la Chocologie. À l’instar de l’œnologie, Victoire a développé une méthode de dégustation qui allie savoir-faire et plaisir sensoriel. Elle est devenue la première Chocologue® de France, formée à l’École Ferrandi et au CIRAD, et partage depuis plus de 15 ans sa passion avec plus de 15 000 personnes.
Un Engagement Pour le Rayonnement Gastronomique
Recevoir cette distinction n’est pas une fin en soi pour Victoire, mais le début d’une nouvelle mission. Comme elle l’a exprimé avec une émotion palpable : “Cette médaille de Chevalier de l’Ordre français du Rayonnement gastronomique témoigne que la persévérance paye et que tout est possible. Si elle peut motiver des jeunes, inspirer des professionnels qui doutent et des passionnés qui n’osent pas écouter leur cœur, j’en serais honorée.” Victoire Finaz ne se contente pas de faire rayonner la gastronomie française, elle inspire une nouvelle génération à suivre leurs passions, à explorer, à innover.
Alors, chers lecteurs, la prochaine fois que vous croquerez dans un carré de chocolat, pensez à Victoire Finaz et à sa mission de vie : élever le chocolat au rang d’art culinaire et partager cette passion avec le monde. Sa décoration en tant que Chevalier est non seulement une reconnaissance de son talent et de son dévouement, mais aussi un rappel que chaque bouchée de chocolat peut être une expérience transcendante. Bon appétit et que la révolution chocolatée continue !