Quand l’Histoire se Marie à la Gastronomie
21 mai 2024. Marquez cette date d’une pierre blanche, car c’est le jour où le bistrot « Loiseau du Morvan » et la chocolaterie-pâtisserie du Relais Bernard Loiseau ont ouvert leurs portes pour nous faire redécouvrir les plaisirs simples et savoureux de la Bourgogne. Imaginez un instant : un bistrot perché sur les remparts d’une ville du XIIIe siècle, dans une bâtisse du XVIIe siècle. C’est comme si le passé et le présent avaient décidé de s’embrasser passionnément pour créer un espace où chaque repas raconte une histoire.
Anciennement « Loiseau des Sens », ce bistrot déménage sur la nationale 6, au sein de la Tour d’Auxois, hôtel de charme trois étoiles. Et quand je dis charme, je parle de celui qui vous envoûte dès que vous franchissez le seuil. Les tomettes, les dalles de Bourgogne, les boiseries, tout ici respire l’authenticité et le terroir bourguignon. La salle de restaurant en rotonde offre une vue à 360° sur un jardin arboré, rendant chaque repas une véritable immersion dans la nature.
Une Simplicité Qui Déchire
Ici, pas de chichis. La cuisine est généreuse, conviviale et fait honneur aux classiques régionaux. Œufs en meurette, volaille Gaston Gérard, tout y passe et tout régale. Imaginez un œuf en meurette si parfait qu’il pourrait rivaliser avec les créations de vos rêves les plus fous. Et puis, parlons de cette œnothèque en chêne mouluré qui propose des vins au verre. Avouez, ça donne envie de trinquer, non ?
Et si votre palais réclame quelque chose de sucré, le chariot de desserts signé par la pâtisserie de la Côte d’Or est là pour répondre à vos prières gourmandes. Des pâtisseries qui semblent tout droit sorties d’un conte de fées, et qui raviront autant les papilles que les pupilles. Caroline Simon, la directrice du bistrot, vous accueillera avec ce sourire chaleureux qui fait que chaque client se sent comme à la maison.
La Chocolaterie-Pâtisserie: Un Hymne à la Gourmandise
Passons maintenant à la nouvelle chocolaterie-pâtisserie du Relais Bernard Loiseau. Ici, le chocolat a une histoire bien à lui. Bernard Loiseau a été le premier chef trois étoiles à avoir sa propre chocolaterie en cuisine. Ses chocolats, puissants en saveur et faibles en sucre, ont révolutionné la gourmandise. Depuis, l’innovation est au rendez-vous avec des créations qui ont remporté la fameuse “Tablette d’or” du Club des Croqueurs de Chocolat.
Lucile Vigilant, épouse du chef Louis-Philippe Vigilant et éminente pâtissière, règne sur cette chocolaterie. Elle a revisité toute la gamme de chocolats avec des ingrédients locaux, créant des douceurs qui sentent bon la Bourgogne : mendiants, Ours Blanc de Pompon, pâtes de fruits, et bien d’autres merveilles. Chaque création est une invitation au voyage, une promesse de plaisir intense.
Avec une équipe dédiée à la pâtisserie, Lucile propose des gâteaux qui feront vibrer vos papilles : tartelette aux fraises, éclair Paris-Saulieu, et un flan qui est la quintessence de la simplicité gourmande. Ces pâtisseries sont accessibles et irrésistibles, destinées aussi bien aux locaux qu’aux touristes avides de nouvelles découvertes.
Un Avant-goût de Bonheur
Bérangère Loiseau résume parfaitement l’essence de ces nouvelles ouvertures : « Ces nouvelles ouvertures favorisent l’accessibilité de nos lieux aux convives qui souhaitent avoir un avant-goût de l’expérience Loiseau. » Et quel avant-goût ! C’est une immersion totale dans un univers où chaque détail est pensé pour le plaisir des sens. C’est comme si l’on avait pris le meilleur de la tradition et de la modernité pour créer un havre de paix et de gourmandise.
Alors, chers épicuriens modernes, préparez vos papilles et laissez-vous tenter par une escapade au cœur du Morvan. Le « Loiseau du Morvan » et la chocolaterie-pâtisserie du Relais Bernard Loiseau vous attendent pour des moments de bonheur pur, des expériences gustatives uniques et des souvenirs à savourer longtemps. Ne manquez pas cette occasion de redécouvrir les plaisirs simples de la vie, dans un cadre authentique et chaleureux. À vos fourchettes et bon appétit !
