Origine du Produit:
Espelette, Pyrénées-Atlantiques, France
Fourchette de Prix:
Environ 30 à 40 euros par kilogramme
Description du Produit:
Le Piment d’Espelette est un trésor culinaire français, cultivé dans le cœur du Pays Basque. Connu sous le nom scientifique Capsicum annuum, ce piment se distingue non seulement par sa couleur rouge vif mais aussi par sa saveur unique qui oscille entre douce et relevée. Ce piment bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP) depuis 2000, ce qui garantit sa qualité et son origine. Sa culture suit des méthodes traditionnelles, et chaque étape, de la plantation à la récolte, est réalisée avec un soin méticuleux, ce qui en fait un produit noble et respecté. Le Piment d’Espelette est séché et souvent vendu en poudre, facile à utiliser pour rehausser le goût de nombreux plats sans les dominer.
Pourquoi ce Produit est Noble:
La noblesse du Piment d’Espelette réside dans son histoire, sa culture et son impact économique sur la région d’Espelette. Protégé par une AOP, ce piment est le fruit d’un savoir-faire local transmis de génération en génération. Il est cultivé de manière écologique et responsable, sans l’utilisation de pesticides chimiques, ce qui contribue à la préservation de l’environnement local et soutient les petites exploitations agricoles familiales.
Exemples de Recettes:
Poulet Basquaise au Piment d’Espelette:
- Ingrédients : morceaux de poulet, tomates pelées, poivrons, oignons, ail, bouillon de volaille, huile d’olive, et bien sûr, une cuillère à café de piment d’Espelette.
- Préparation : Faites dorer le poulet dans l’huile d’olive, ajoutez les légumes et laissez mijoter avec le bouillon. Saupoudrez de piment d’Espelette avant de servir.
Omelette au Piment d’Espelette:
- Ingrédients : œufs, tranche de jambon de Bayonne, fromage de brebis, et une pincée de piment d’Espelette.
- Préparation : Battez les œufs et incorporez le jambon coupé en dés et le fromage. Cuire l’omelette et saupoudrez de piment d’Espelette à la fin.
Axoa de veau:
- Ingrédients : épaule de veau, poivrons, oignons, ail, bouquet garni, et piment d’Espelette.
- Préparation : Hachez le veau et faites-le sauter avec les légumes et les assaisonnements. Ajoutez une touche de piment d’Espelette pour une saveur authentique basque.
