Morilles Sauvages Cachemire
Origine: Cachemire, Inde
Prix: Fourchette de prix entre 200€ et 250€ par 100g, selon la saison et la disponibilité.
Description du Produit: Les Morilles Sauvages du Cachemire sont un trésor de la gastronomie mondiale, cueillies à la main dans les forêts luxuriantes du Cachemire. Ces champignons sont reconnus pour leur texture veloutée et leur goût profond et boisé qui enrichit toute préparation culinaire. Précieuses et rares, les morilles sont soigneusement sélectionnées pour garantir qu’elles sont sans queues et exemptes de terre, offrant ainsi la meilleure qualité possible.
Noblesse du Produit: La noblesse des Morilles Sauvages du Cachemire réside dans leur rareté et leur mode de récolte artisanal, qui respecte les cycles naturels et soutient les communautés locales de cueilleurs. Ces champignons sont non seulement un délice gustatif, mais aussi un symbole de la richesse écologique du Cachemire. Leur disponibilité limitée et leur processus de cueillette délicat en font un produit d’exception, très prisé par les chefs et les gastronomes du monde entier.
Conseils de Conservation: Pour préserver la fraîcheur et la saveur des morilles, conservez-les au sec et à l’abri de l’humidité. Elles peuvent être conservées longtemps lorsqu’elles sont correctement séchées et stockées dans des conditions idéales.
Recettes Suggérées:
Crème de Morilles:
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- 30g de morilles sèches
- 250ml de crème fraîche
- 1 échalote, hachée
- 1 gousse d’ail, écrasée
- Sel et poivre au goût
- Faites réhydrater les morilles dans de l’eau tiède pendant 30 minutes. Suez l’échalote et l’ail dans du beurre, ajoutez les morilles égouttées, puis versez la crème. Laissez mijoter jusqu’à épaississement et assaisonnez.
Risotto aux Morilles:
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- 30g de morilles sèches
- 1 tasse de riz arborio
- 1 oignon finement haché
- 1 verre de vin blanc
- 1 litre de bouillon de légumes
- Parmesan râpé
- Réhydratez les morilles comme indiqué précédemment. Dans une casserole, faites revenir l’oignon, ajoutez le riz et déglacez avec le vin. Ajoutez le bouillon petit à petit jusqu’à cuisson du riz, puis incorporez les morilles et le parmesan avant de servir.
Ces morilles sauvages du Cachemire transforment chaque plat en une œuvre d’art culinaire, apportant une touche de sophistication et de saveur inégalée à vos repas festifs.
