Coqs d’Or 2018
Juan de Dios García Casas et Paula García Casas de Omed en Andalousie
Juan de Dios García Casas et Paula García Casas, de Omed en Andalousie, sont reconnus pour leurs huiles d’olive exceptionnelles, notamment la variété picual, qui se distingue par sa forte personnalité et ses nuances gustatives uniques.
Peter Hannan de Hannan Meats en Irlande du Nord
Peter Hannan, de Hannan Meats en Irlande du Nord, a innové dans la maturation des viandes grâce à l’utilisation de chambres tapissées de briques de sel rose de l’Himalaya, produisant des viandes aux saveurs intensément enrichies.
Ismael-Adam Drissi-Bakhkhat des Huîtres Saint-Honoré à Maldon en Grande-Bretagne
Ismael-Adam Drissi-Bakhkhat, des Huîtres Saint-Honoré à Maldon, est célèbre pour ses huîtres nées en mer et son saumon, fumé à chaud ou à froid, offrant des produits marins d’une fraîcheur et d’une qualité inégalées.
Ivan Delaveaux, chocolatier à Lamorlaye dans l’Oise
Ivan Delaveaux, chocolatier à Lamorlaye, est reconnu pour ses créations sucrées, notamment ses guimauves exquises, ses ganaches fines et son caramel au beurre salé à tartiner, qui sont des témoignages de son savoir-faire artisanal.
Inaki Cuende de Kikeran, torréfacteur et épicier à Saint-Jean-de-Luz
Inaki Cuende, de Kikeran à Saint-Jean-de-Luz, excelle dans la sélection et la torréfaction de cafés, ainsi que dans la proposition d’une épicerie fine de grande qualité, mettant en avant le meilleur des produits locaux et internationaux.
Pascal Lafont des Vergers de Gascogne dans le Gers
Pascal Lafont, des Vergers de Gascogne, est réputé pour ses conserves de pêches blanches et une large gamme de fruits et légumes, préservant le goût authentique et la fraîcheur des produits du terroir.
Jean-Paul Beuste des Plaisirs du Vidalies dans le Gers
Jean-Paul Beuste, des Plaisirs du Vidalies, est connu pour ses volailles de haute qualité et sa poule-au-pot en conserve, un plat traditionnel français offert avec tout le soin et le goût de l’authenticité.
La famille Cornand de Saint-Etienne
La famille Cornand, de Saint-Etienne, se distingue par sa gamme de pâtes maison, à la fois fraîches et sèches, ainsi que par son épicerie fine, proposant des produits de grande qualité et un savoir-faire traditionnel.
Bruno et Chantal Goulay, charcutiers à Tours
Bruno et Chantal Goulay, charcutiers à Tours, sont célèbres pour leurs rillons et rillettes de Tours IGP, des spécialités charcutières qui illustrent leur engagement envers la qualité et la tradition culinaire de leur région.
Christophe Guèze de l’entreprise Guèze dans l’Ardèche
Christophe Guèze, de l’entreprise Guèze dans l’Ardèche, produit des charcuteries de porc mangalica, une race de cochon aux caractéristiques uniques, offrant une viande tendre et savoureuse qui témoigne de l’innovation et du respect du terroir.
Christian Constant chocolatier à Paris, Coq de Diamant
Christian Constant, reconnu comme Coq de Diamant après avoir été Coq d’Or et Coq de Platine, est une figure emblématique de la chocolaterie parisienne. Sa nouvelle boutique en face de la Sorbonne incarne son engagement éternel envers l’excellence en chocolaterie.