Coqs d’Or 2014
EDMOND HENGUELLE – Les Naturelles du Haut-Pays
Edmond Henguelle est associé aux “Naturelles du Haut-Pays”, mettant en avant des spécialités régionales du Nord de la France comme le Pot’je vleesch, la carbonade flamande, et le coq à la bière. Ces plats emblématiques du terroir nordique sont réputés pour leur goût authentique et leur préparation traditionnelle.
TOURAINE JUS DE POMME – Xavier Lardais & Pascal Chaperon
Xavier Lardais et Pascal Chaperon se distinguent dans la production de jus de pommes en Touraine, une région connue pour la qualité de ses fruits. Leur jus de pomme, élaboré à partir de variétés sélectionnées, est apprécié pour sa pureté et son goût.
JEAN-ROGER GROULT
Le Calvados Roger Groult, produit par Jean-Roger Groult, est un calvados de renom. Ce spiritueux est issu de la distillation de cidre et vieilli en fût, reflétant le savoir-faire et la tradition de la famille Groult dans la production de calvados de qualité en Normandie.
FAMILLE GRASSA
La famille Grassa est célèbre pour le Domaine du Tariquet, où elle produit des Bas-armagnacs d’exception. Les armagnacs Tariquet sont reconnus pour leur finesse et leur complexité aromatique, fruits d’une distillation et d’un vieillissement maîtrisés.
JULIEN PASCAL
Julien Pascal est renommé pour sa vanille de la Haute Karikouié, en Nouvelle Calédonie. Sa vanille, réputée pour son arôme intense et sa qualité supérieure, est le résultat d’une culture attentive et d’une préparation méticuleuse.
HENRI ET FLORENT JEANNEQUIN
EURL Des Bocaux, dirigée par Henri et Florent Jeannequin, se spécialise dans la production de cornichons français. Leur engagement pour une culture responsable et une qualité artisanale assure des cornichons croquants et savoureux.
BEATRICE ET PIERRE FOUQUET
L’Escargot du Périgord, tenu par Béatrice et Pierre Fouquet, propose des escargots à la périgourdine et des escargots confits. Leurs escargots, préparés selon des recettes traditionnelles du Périgord, sont un exemple de la gastronomie régionale française.
ALAIN ET LILLY ALAYRAC
Le Cros de la Géline, de la Ferme Saint-André à Jonquières, est géré par Alain et Lilly Alayrac. Ils sont reconnus pour leur engagement envers l’agriculture durable et la production de qualité.
RAFAEL DEL ROSAL LOPEZ
San Nicasio, créé par Rafael Del Rosal Lopez, est connu pour ses chips à l’huile d’olive. Ces chips, croustillantes et légères, sont appréciées pour leur goût unique et leur qualité artisanale.
GRAHAM ROBERTS
Connemara – Smokehouse Bunowen, dirigé par Graham Roberts, se distingue par son saumon atlantique fumé bio, ainsi que par ses produits de thon et fruits de mer. La qualité de fumage et le respect des méthodes traditionnelles sont au cœur de leur réputation.
Ces artisans et producteurs illustrent la richesse et la diversité des produits gastronomiques de qualité, chacun apportant un savoir-faire unique à son domaine.