La poêle est un ustensile incontournable. Présente dans toutes les cuisines, elle est régulièrement sollicitée, que ce soit pour des préparations simples comme un œuf sur le plat ou pour des plats plus élaborés. De ce fait, elle doit pouvoir résister aux chocs et proposer une surface de cuisson adaptée aux mets envisagés.
Cela dit, le choix du matériau joue ici un rôle essentiel. Pour preuve, il influe directement sur la répartition de la chaleur. Par exemple, la poêle Durandal en inox offre une surface idéale pour griller rapidement. C’est un modèle qui a le vent en poupe et qui est conseillé en achat avec son fond encapsulé en aluminium.
Quels choix s’offrent à vous ?
Chaque poêle vendue dans le commerce affiche ses avantages spécifiques. Il est de ce fait primordial de partir de vos gouts et habitudes de cuisine pour identifier le modèle qui vous sied le mieux.
La poêle en inox
L’acier inoxydable assure une répartition thermique satisfaisante et résiste très bien aux rayures. Il offre en outre un nettoyage aisé. C’est l’option préférée de nombreux cuisiniers pour saisir des ingrédients et maintenir une texture croquante. Cet atout de l’inox s’avère précieux, notamment pour réaliser des recettes express sans sacrifier la qualité nutritionnelle.
Poêle en fonte vs poêle en céramique
La poêle en fonte favorise une cuisson lente et traditionnelle. De plus, son poids conséquent garantit une chaleur constante. C’est le choix idéal pour mijoter vos sauces ou préparer des mets moelleux. Sa longévité demeure par ailleurs remarquable si vous suivez les consignes d’entretien.
La poêle à griller Durandal en céramique quant à elle représente une solution écologique et non réactive. Elle est donc indiquée pour les aliments délicats qui exigent une répartition uniforme de la chaleur. Mais attention, son revêtement réclame néanmoins une manipulation prudente pour une conservation sur la durée.
La forme et le revêtement des poignées pour une meilleure expérience
Le choix d’une poêle ne s’arrête pas uniquement à son matériau de fabricant. En effet, sa forme ainsi que le revêtement de sa poignée restent tout aussi importants. Vous avez le choix entre une poêle de forme haute et évasée qui permet de retenir plus facilement les sauces ou une configuration basse et large plus adaptée aux viandes et poissons marqués.
Rapprochez-vous d’un fabricant reconnu comme Durandal, spécialiste de la cuisson depuis plus de 30 ans, pour effectuer votre achat. La marque propose un large éventail de poêles, du modèle classique à la poêle à griller, avec des finitions de qualité. Les poignées sont déclinées en silicone et en bois pour préserver les mains de la chaleur. En somme, il vaut mieux investir dans un produit sécurisant et agréable en main.
