Le Guide Des Gourmands

Salade niçoise

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 7 mn

Ingrédients :

Pour 2 personnes :
1 petite boite de miettes de thon ou d’anchois à l’huile, ou les deux
3 tomates
½ concombre
1 poivron vert
2 petits oignons nouveaux
1 petite salade verte
2 Å“ufs
quelques olives noires
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de vinaigre
sel, poivre

Matériel : 1 saladier, 1 casserole

Préparation :

1. Faites durcir les œufs 7 min dans une casserole d’eau bouillante.
2. Dans un saladier, faites une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, le sel et du poivre. Mettez-y les tomates coupées en petits quartiers, le concombre pelé et coupé en rondelles, le poivron débarrassé de ses pépins et coupé en fines lanières, les oignons épluchés et finement émincés, les miettes de thon ou les anchois. Mélangez.
3. Lavez et essorez la salade et coupez les feuilles. Ajoutez-les à la salade.
4. Dès qu’ils sont cuits, passez les œufs sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers avant de les poser sur la salade composée. Décorez avec les olives et servez.