JO Paris 2024 : Le Restaurant du Village Olympique, Le Plus Grand du Monde

La Cuisine Haute en Saveurs et Respectueuse de l’Environnement

Sodexo Live, avec ses chefs Charles Guilloy et Stéphane Chicheri, a concocté un menu avec 500 recettes différentes. Imaginez : chaque jour, 50 plats différents. Du poisson, des pâtes, des pizzas, des fruits et légumes à gogo, tout pour ravir les papilles des sportifs. Et cerise sur le gâteau, pas une bouteille en plastique en vue. En effet, l’organisation a mis l’accent sur l’environnement avec des gourdes et des gobelets réutilisables, grâce à Coca-Cola, le sponsor historique.

Parlons aussi du gaspillage alimentaire. Les organisateurs ont pris des mesures pour que le surplus soit collecté quotidiennement par des associations et banques alimentaires. C’est un véritable effort de réduction des déchets et de soutien aux plus démunis. En cuisine et en salle, 1 000 collaborateurs de Sodexo s’activent pour servir 40 000 repas par jour, dont la moitié végétariens. Et tenez-vous bien : 80 % des plats sont d’origine française. Vive le terroir !

Une Organisation Titanesque pour des Athlètes Affamés

Avec une capacité de 3 300 places assises, le restaurant est prêt à accueillir une foule affamée. Mais ce n’est pas tout : six stands « grab and go » permettront aux athlètes de se nourrir rapidement, même en plein rush. Et pour ceux qui ont des besoins spécifiques, des nutritionnistes sont sur place pour des conseils personnalisés. La norme de 800 grammes de nourriture par repas est strictement respectée pour satisfaire les besoins énergétiques des athlètes.

Le véritable défi pour Sodexo sera de gérer les stocks et les flux alimentaires pendant cette période intense. En effet, prévoir les besoins exacts des athlètes, surtout ceux éliminés qui peuvent prolonger leur séjour ou partir immédiatement, reste une tâche ardue.