De la Street-Food au Midi, de la Bistronomie au Soir
Flat Bread, c’est un peu le Robin des Bois de la gastronomie parisienne. Situé à deux pas de la place de la République, ce restaurant a su conquérir nos cœurs affamés avec ses délicieux pains plats. Baptiste Trudel, l’orfèvre derrière cette aventure culinaire, a récemment quitté les lieux, mais son esprit rebelle et créatif hante toujours les fourneaux. Désormais, Flat Bread opère une métamorphose quotidienne : street-food le midi, bistronomie le soir, le tout arrosé de vins vivants qui claquent autant que nos discussions endiablées autour de la table.
La Magie du Flat Bread
Alors, c’est quoi ce fameux flat bread qui nous fait saliver ? Imaginez un pain plat, humble mélange de farine, d’eau et de sel. Un classique qui se réinvente à chaque bouchée. Les plus illustres représentants de cette famille gourmande ? La pita méditerranéenne, le naan indien, la tortilla sud-américaine et notre bien-aimée focaccia italienne. Chez Flat Bread, on opte pour la version pizza, garnie de toppings variés et de sauces onctueuses qui font chanter les papilles.
Au menu du déjeuner, on retrouve des flat breads irrésistibles comme le Bénédicte (11€), un clin d’œil aux œufs Benedict avec son œuf poché coulant, bacon, œufs de truite et sauce hollandaise. Ou encore le flat bread Tarama (10€), qui marie le tarama et le pomelo pour un duo acidulé et gourmand. Le tout servi sur un nuage de pain léger comme l’air.
La Bistronomie du Soir
Quand vient le soir, Flat Bread se transforme en cave à manger bistronomique. Les croquetas de cochon (8€) sont un vrai péché mignon, trempées dans du fromage blanc au zaatar pour une touche orientale. La tranche de pâté en croûte maison (12€), avec son soupçon de curry, est à tomber par terre. Les artichauts barigoule, eux, font un passage express au BBQ pour un goût fumé et délicieux (11,50€). Et que dire du poulpe snacké (13€), fondant et accompagné d’une sauce au poivre de Sichuan acidulée qui appelle à la débauche gastronomique.
Mais ce qui rend vraiment l’expérience unique, c’est l’ambiance. On mange, on boit, on rit, le tout accompagné d’un verre de vin nature soigneusement choisi. La convivialité règne, les assiettes tournent et les conversations s’animent. Flat Bread, c’est un peu notre petite fête privée, chaque soir, où la bonne humeur est aussi contagieuse que les saveurs.
Vins Vivants et Plaisir Instantané
Ce n’est pas juste de la nourriture, c’est une célébration de la vie. Les vins naturels, choisis avec soin, coulent à flots. Ils sont vivants, pétillants, pleins de caractère, tout comme l’ambiance qui règne chez Flat Bread. Que vous soyez un aficionado de la street-food ou un adepte de la bistronomie, vous trouverez votre bonheur ici.
Flat Bread n’est pas qu’un restaurant, c’est un état d’esprit. Un lieu où chaque bouchée raconte une histoire, où chaque verre de vin est une invitation à découvrir quelque chose de nouveau. Alors, jeunes épicuriens, venez, mangez, buvez et surtout, vivez. Parce qu’après tout, la vie est trop courte pour ne pas se faire plaisir.
