Alluma : Le Nouveau Restaurant Méditerranéen du Chef Liran Tal à Paris

par | Juil 3, 2024

Alluma, dirigé par le chef Liran Tal, est la nouvelle sensation bistronomique de Paris. Situé au 151, rue Saint-Maur, ce restaurant propose une cuisine inventive aux saveurs méditerranéennes. Chaque plat, du Massabaha d’aubergines au crudo de poisson, est une explosion de saveurs, parfaitement accompagnée de vins bio sélectionnés par Emmanuel Delmas. Avec une ambiance lumineuse et un décor poétique, Alluma est l'endroit idéal pour un voyage culinaire estival. Pour réserver, visitez alluma-paris.com ou appelez le 09 85 11 88 33.
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L’Étoile Montante de la Bistronomie Parisienne

Salut les épicuriens ! Aujourd’hui, on parle d’Alluma, ce petit bijou de la bistronomie méditerranéenne niché au cœur de Paris. Si vous êtes un foodie averti ou simplement en quête de nouvelles sensations culinaires, ce restaurant va faire chanter vos papilles comme jamais. Dirigé par le talentueux chef Liran Tal, Alluma a été nommé l’un des 21 meilleurs nouveaux restaurants du monde en 2023 par CN Traveller. Et croyez-moi, ce n’est pas du blabla !

En franchissant les portes d’Alluma, vous êtes accueilli par une ambiance lumineuse et chaleureuse, reflet parfait de son nom qui évoque la lumière. Liran Tal, originaire de Tel-Aviv, vous propose ici une cuisine inventive et rafraîchissante, un mélange explosif de saveurs méditerranéennes, de raffinement français et d’audace japonaise. Après avoir affûté ses couteaux dans des adresses prestigieuses comme Balagan et Dersou, Liran nous régale désormais avec des plats qui sont de véritables œuvres d’art.

Une Symphonie de Saveurs Estivales

Chez Alluma, chaque assiette est une véritable symphonie estivale. Imaginez un Massabaha d’aubergines au vinaigre de dattes ou un crudo de poisson sur feuilles de vigne farcies au freekeh, le tout sublimé par un coulis d’abricot au poivre de timut. Oui, vous avez bien lu ! C’est le genre de plat qui vous transporte directement sur les rives ensoleillées de la Méditerranée. Et pour les gourmands intrépides, le poisson au charbon au beurre blanc au chorizo & tomates est un must. À chaque bouchée, c’est une invitation à voyager entre les influences levantines et françaises.

Mais ce n’est pas tout. Pour accompagner ces délices, Emmanuel Delmas, ancien sommelier des grandes maisons, a sélectionné des vins bio, biodynamiques et naturels provenant des terroirs les plus singuliers. De la terre volcanique de Lipari en Sicile au mont Ararat en Arménie, chaque vin est choisi pour sa fraîcheur et sa capacité à sublimer les créations de Liran. Et si vous êtes amateur de cocktails, laissez-vous tenter par le Beetroot Martini, un chef-d’œuvre à base de vodka infusée à la betterave, citron, jus de pomme verte, sirop de dattes et poivre.

Un Décor Apaisant et Poétique

Côté décor, Alluma ne fait pas dans la demi-mesure. Conçu par Nathalie Rozencwajg de Name Architecture, le restaurant arbore une fresque murale inspirée des motifs marocains et de la dentelle ashkénaze, symbolisant un métissage culturel harmonieux. Le cadre est à la fois sobre et poétique, une invitation à la détente et à la dégustation. Que vous veniez pour un dîner romantique ou un repas entre amis, vous serez transporté dans un univers où chaque détail est soigneusement pensé.

Menu Brunch Alluma Paris

Une Expérience Inoubliable

Alluma, c’est plus qu’un restaurant, c’est une expérience gastronomique inoubliable. Situé au 151, rue Saint-Maur dans le 11ème arrondissement de Paris, Alluma est ouvert du mardi au samedi de 19h30 à 23h30, et les jeudis et vendredis pour le déjeuner de 12h à 14h30. Les menus dégustation à 64 euros pour 6 étapes ou 89 euros pour 8 étapes sont une véritable ode à la gourmandise et à l’innovation. Pour réserver, rendez-vous sur alluma-paris.com ou appelez le 09 85 11 88 33.

Alors, chers amis, êtes-vous prêts à embarquer pour un voyage culinaire au cœur de Paris ? Alluma vous attend avec ses créations estivales qui promettent de faire chavirer vos sens et d’illuminer vos soirées d’été. À vos fourchettes !

Infos essentielles

Adresse

151 Rue Saint-Maur, 75011 Paris

Horaires

mercredi 19:30–23:30
jeudi 12:00–14:30, 19:30–23:30
vendredi 12:00–14:30, 19:30–23:30
samedi 19:30–23:30
dimanche Fermé
lundi Fermé
mardi 19:30–23:30

Elodie Martin

Elodie Martin

Rédactrice

🍴 Passionnée de Gastronomie et Journaliste Culinaire 🇫🇷
📍 Basée à Lyon | Diplômée en Journalisme de l’Université de Strasbourg
🎓 Spécialiste des produits locaux et de la cuisine durable
🏢 Rédactrice pour « Guide des Gourmands »
🍽️ Experte en découverte des artisans de la gastronomie européenne, des fromagers aux chefs étoilés
📖 Partage les dernières tendances et les secrets de la cuisine européenne
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