Risotto aux champignons

Risotto aux champignons pinit

Risotto aux champignons

Difficulté: Débutant Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 40 mins Temps total 50 mins

Description

Le Risotto aux champignons est un classique de la cuisine italienne qui combine la texture crémeuse du riz arborio avec la richesse des champignons. Cette recette commence par faire revenir des échalotes finement hachées dans un mélange de beurre et d'huile jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Des champignons frais, souvent des variétés comme les champignons de Paris ou les cèpes, sont ensuite ajoutés et cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. Le riz est incorporé et enrobé des saveurs de la base avant d'être progressivement mouillé de bouillon chaud, permettant au riz de cuire lentement et d'absorber les arômes savoureux. Assaisonné de sel, de poivre et enrichi d'une généreuse poignée de parmesan râpé, le risotto est servi chaud avec une garniture supplémentaire de parmesan et, parfois, une touche de persil frais. Cette recette offre un plat réconfortant, idéal pour un dîner raffiné ou une occasion spéciale, offrant à la fois élégance et simplicité.

 
 
 
 

Ingrédients

Instructions

  1. Faites fondre le beurre dans une cocotte, faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

     
  2. Ajoutez les champignons, laissez dorer quelques minutes, puis rajoutez la chair à saucisses. Remuez à la cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit en peu dorée également, environ 10 minutes.

     
  3. Versez le riz, mélangez et laissez-le devenir translucide. Ajoutez le bouillon, le safran et mélangez. Couvrez et laissez mijoter ainsi environ 20 min. Surveillez et rajoutez un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire.

     
  4. Ajoutez le parmesan et mélangez juste avant de servir.

     
     
     
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