Lasagnes à la bolognaise

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Lasagnes à la bolognaise

Difficulté: Débutant Temps de préparation 30 mins Temps de cuisson 1 hrs Temps total 1 hr 30 mins
Portions: 8

Description

Les lasagnes à la bolognaise constituent un classique réconfortant de la cuisine italienne, célèbre pour ses couches savoureuses et sa généreuse garniture. Au cœur de ce plat se trouve la sauce bolognaise, une riche préparation de viande hachée mijotée lentement avec de la sauce tomate, des oignons, de l'ail et des herbes aromatiques, offrant une profondeur de goût incomparable. Entre les feuilles de pâtes à lasagne al dente s'alternent cette sauce bolognaise onctueuse, une sauce béchamel crémeuse et un mélange de fromages fondants, typiquement du parmesan et de la mozzarella, qui apportent une touche de douceur et une texture gratinée irrésistible une fois passées au four. Ce plat, à la fois simple dans sa conception et riche en saveurs, est un témoignage de la beauté de la cuisine italienne, où la tradition rencontre le confort dans chaque bouchée. Servies chaudes, les lasagnes à la bolognaise sont le plat idéal pour réunir famille et amis autour d'une table, promettant un moment de partage et de plaisir culinaire.

Ingrédients

Instructions

  1. Faire revenir gousses hachées d'ail et les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive.

     
  2. Ajouter la carotte et la branche de céleri hachée puis la viande et faire revenir le tout.

     
  3. Au bout de quelques minutes, ajouter le vin rouge. Laisser cuire jusqu'à évaporation.

     
  4. Ajouter la purée de tomates, l'eau et les herbes. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 minutes.

     
  5. Préparer la béchamel : faire fondre 100 g de beurre.

     
  6. Hors du feu, ajouter la farine d'un coup.

     
  7. Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse.

     
  8. Ajouter le lait peu à peu.

     
  9. Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

     
  10. Ensuite, parfumer avec la muscade, saler, poivrer. Laisser cuire environ 5 minutes, à feu très doux, en remuant. Réserver.

     
  11. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Huiler le plat à lasagnes. Poser une fine couche de béchamel puis des feuilles de lasagnes, de la bolognaise, de la béchamel et du parmesan. Répéter l'opération 3 fois de suite.

     
  12. Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé. Parsemer quelques noisettes de beurre.

     
  13. Enfourner pour environ 25 minutes de cuisson.

     
  14. Déguster

     
     
     
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