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Prix Giacomo Tachis 2018 pour Mariano Murru

... de la Cantina Argiolas en Sardaigne

Présent dans le Guide des Gourmands pour son huile d’olive et sa « Sapa » (mout concentré pour préparation culinaire), Mariano MURRU, directeur technique de la Cantina Argiolas de Sardaigne récompensé par le PRIX GIACOMO TACHIS 2018.
Chaque année ce prix récompense l’œnologue qui s’est distingué par sa mise en pratique de la philosophie du maitre incontesté Giacomo Tachis, qui a contribué à la reconnaissance du vin italien dans le monde. Giacomo Tachis est le père de vins de légende comme le Sassicaia, le Tignatello, le San Leonardo issu du vignoble trentin, le Mille e una Notte en Sicile, le Terre Brune et le Turriga en Sardaigne.
Toujours au sein de la Maison Argiolas, Mariano Murru continue à participer à de nombreux projets de recherche avec des universités avec pour objectif la valorisation des cépages traditionnels et la mise au point de nouvelles technologies pour révéler les caractéristiques des cépages insulaires tout en y associant innovation et respect des origines.
Au fil des ans sa curiosité naturelle et ses compétences aux multiples facettes l’ont porté à produire de l’huile d’olive, de la sapa, des jus de raisin et à participer à la création de bières, de liqueurs et de distillats artisanaux. Il anime de nombreuses conférences et met en exergue le potentiel des cépages sardes, le Cannonau (le Grenache Sarde) et le Vermentino, et travaille au renouveau du cépage Nasco en vin doux et vin sec dans l’esprit des vins oxydatifs comme le Rancio Sec. Il est souvent appelé en tant que dégustateur à de grands concours internationaux, Concours Mondial de Bruxelles, Grenaches du Monde…..

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