Actus

VIN DE LA SEMAINE
Un blanc typé sud

Le grenache, le vermentino et la roussanne donnent un blanc sec et bien typé

Un petit blanc délicieux à boire sous la tonnelle avec quelques tapas marines toutes fraîches et modération, bien sûr!
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Nous sommes Charlie

Nous sommes en deuil. La folie meurtrière a brisé dix-sept vies, parmi lesquelles plusieurs de nos amis. Avec les dessinateurs de Charlie, Charb en tête, nous entretenions depuis longtemps des relations chaleureuses, fraternelles et plus encore amicales. Ils nous honoraient de leur caustique, mais si sympathique présence, à chaque lancement du Guide et à chacun de nos salons. Nombre de nos Coqs d’Or gardent précieusement les dessins, tout ce qu’il y a d’insolents, qu’ils croquaient en un instant. En novembre dernier, Charb et Riss étaient encore présents lors de cette mémorable soirée où nous avions fêté les vingt ans du salon. En dépit des permanentes menaces qui planaient sur eux, nous avions joyeusement levé quelques verres. Le second a été blessé lors de ce terrible attentat, mais Charb et onze autres personnes ont été froidement exécutés, parce qu’ils ne cessaient de dénoncer la bêtise et la haine. Face à cet odieux massacre, à cette insupportable atteinte à la liberté de penser, à la laïcité et aux valeurs républicaines, notre émotion est immense. Si des fanatiques ont tué quelques-uns des principaux artisans de Charlie hebdo, cet insolent mais indispensable journal doit continuer de vivre. Nous sommes en deuil, nous sommes solidaires et pour que le crayon soit toujours au-dessus de la barbarie, nous sommes Charlie !

Agenda

dimanche 2 août 5 et 6 août 8 et 9 août vendredi 7 et samedi 8 aoûtdimanche 9 août Jusqu'au 31 août 3, 4 et 5 juilletjusqu'au 27 septembre
Notre agenda

Découvrez tous nos rendez-vous...

Le Plat de la semaine :
Anchois marinés ou boquerones

Le Plat de la semaine : <br>Anchois marinés ou boquerones

Incontournables dans les "tapas" espagnoles, ces "boquerones" sont exquis en entrée toute simple d'un repas estival à faire suivre de poissons grillés au barbecue ou de côtes d'agneau juste poêlées. Très légers, ils s'accompagnent délicieusement de poivrons grillés à l'huile d'olive, de fenouil en salade ou de mesclun, assaisonné à l'huile d'olive, évidemment. On peut préparer de la même façon des filets de sardines ou autres petits poissons.
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Vue sur l'étang de Thau

BONS PLANS
1955 année gourmande

BONS PLANS <br>1955 année gourmande

60 ans déjà pour trois monuments de la gourmandise hexagonale
En cette année bénie où « Dieu créa la femme », Saint-Tropez vit également la naissance de la Tarte Tropézienne, ce gâteau bon enfant qui associe brioche mousseuse et crème légère, nuage onctueux sous une pluie de grains de sucre. A Roanne, chez Pralus, c’est la Praluline qui vit le jour, piquant de croquantes pralines roses concassées une tendre brioche pur beurre, jouant les contrastes et la gourmandise éternelle. Enfin, dans la capitale, la très célèbre maison Dalloyau mit au point en cette année bénie des gourmands le gâteau qui assura sa notoriété internationale : l’Opéra, une pâtisserie très épurée pour l’époque associant café et chocolat dans un sobre rectangle signé d’un soupçon de feuille d’or. Aujourd’hui ces trois « seniors » de la gourmandise ont encore leur succès et s’enrichissent de versions diverses jouant sur les parfums (édition limitée pistache-griotte  pour l’Opéra cet été et Mini-Trop variés) mais, avouons-le, les originaux sont à connaître, ne serait-ce que pour affirmer que nous les préférons à toutes leurs variantes. Les trois adresses sont, bien entendu, dans le Guide des Gourmands, pas depuis 60 ans mais… depuis la naissance du Guide. Comme quoi la gourmandise reste éternelle. Bon anniversaire tous les sexagénaires ! www.latartetropezienne.fr www.chocolats-pralus.com www.dalloyau.fr

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Coqs d'Or



Les Coqs d'Or 2015

Les Coqs d'Or 2015

Champagne
Charles Clément

Champagne <br> Charles Clément

Pas vu à la télé
Michel Dovaz

Pas vu à la télé <Br> Michel Dovaz

Du neuf en boutique : gâteaux de plage

Du neuf en boutique : gâteaux de plage

Terrass Kardinal

Terrass Kardinal

Edition et impression

Edition et impression

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