Le Guide Des Gourmands

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Une recette basque de saison qui se prépare avec les piments d'Anglet, piments piments doux verts et parfois rouges, du veau coupé au couteau et du piment d'Espelette, bien sûr !
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Biscottes artisanales dorées en Périgord, tête de veau mitonnée en Corrèze par deux jeunes bouchères à croquer, bon vieux macarons de Saint-Emilion dont ni la recette ni les ingrédients n’ont changé depuis près d’un siècle,  jambon de porc noir de Bigorre, porc blanc de l’ouest et gros lait du Finistère,  canards gras et plats préparés des Landes, poires de Provence au vin du Ventoux ou au sirop vanillé, gelée, sirop, liqueur et vin de fleurs et de baies de sureau de Mayenne… comme toujours les nouveaux  Coqs d’Or du Guide des Gourmands 2017 sentent bon le terroir ! Ce qui n’empêche pas l’équipe de s’intéresser aux bons produits importés d’Europe mais aussi de plus loin tout autant qu’aux innovations de nos artisans hexagonaux. Bref, cette 29^ème édition du Guide des Gourmands est fidèle à la philosophie de l’équipe : du bon, du traditionnel, du nouveau, du jeune, du vieux mais du bon. Avec une bonne centaine de nouvelles adresses, une douzaine de jeunes Coqs d’Or et de nombreuses découvertes pour exciter l’appétit des gourmands, cette mise à jour se consulte aisément sur ce site. N’attendez pas, abonnez-vous !