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Coups de Coeur "Millefeuilles"

Les coups de coeur en direct

Inspirations fromagères

ou l'art de transformer un plateau de fromages en oeuvres d'art

Un bonheur ! Un vrai bonheur, crémeux et tendre à souhait, plein d'imagination et de bonnes idées : le dernier opus des Olivier père et fils est destiné aux professionnels, crémiers et restaurateurs, mais on peut l'offrir à un amateur de fromage qui y trouvera aisément son bonheur. Des "nuances sur le Chavignol" aux "Chandeliers aux crottins", c'est un florilège de plateaux et de buffets de fromages sur des thèmes divers... De quoi jouer à l'infini sur les couleurs, les saveurs et les ambiances. Et ça donne envie d'organiser très vite un diner de fromages pour ses meilleurs amis. Avouons un faible pour le très raffiné "tableau blanc" et pour le très inspirant "les bleus pour une soirée blues". Vivement que de nombreux restaurateurs consulte cet ouvrage !
Inspirations fromagères, édition Mer du Nord, 29 €, à commander sur le site www.philippeolivier.fr

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