Bannière animée 2

Coups de Coeur "Millefeuilles"

Les coups de coeur en direct

Les fromages de Normandie hier et aujourd'hui

Les appellatins d'origine et...les autres

Ou l'art et la manière de se délecter en plongeant dans le coeur crémeux des fromages de Normandie. Même s'il est "émigré" à Boulogne-sur-mer depuis de très longues années et qu'il a découvert et mis en avant avec assiduité et gourmandise les spécialités du Nord, Philippe Olivier reste vicèralement attaché à son pays natal et à ses fromages au coeur tendre (comme lui). Dans son livre d'abord très facile, il nous emmène à la découverte du camembert, du livarot, du pont-l'évêque et du neufchâtel, les quatre AOC de la région, contant leur histoire "officielle" mais aussi rapportant de jolies anecdotes. Mais cet immense professionnel de la fromagerie, Coq d'Or du Guide des Gourmands depuis plus de 20 ans, ne s'arrête pas là et nous fait également découvrir des pâtes moins connues et pourtant bien normandes qui mériteraient les honneurs des plateaux, surtout régionaux. On salivera devant le Brillat-Savarin, on se souviendra des petits suisses de notre enfance, on aura envie de découvrir le La Bouille, le Trouville, le Deauville et quelques autres et on aura un moment de nostalgie devant les disparus. Une dizaine de recettes toutes coulantes de fromage normand cloturent avec appétit cet ouvrage pour amateur qui vient enrichir une collection très réussie, entamée par un éditeur de Rouen avec deux autres titres très locaux et très gourmands : "Le beurre" et "Le canard de Rouen". Vive la Normandie !
Les fromages de Normandie, hier et aujourd'hui, par Philippe Olivier, photos de Maria Greco Naccarato, Editions des Falaises
19 € www.editionsdesfalaises.fr

Mon Abonnement

Mot de passe oublié ?

Recherche Produits

Coqs d'Or
Nouveau dans le Guide



Les Coqs d'Or 2018

Les Coqs d'Or 2018

Champagne
Charles Clément

Champagne <br> Charles Clément

Vous avez dit vegan ?
Michel Dovaz

Vous avez dit vegan ?  <Br> Michel Dovaz

Vignerons Catalans

Vignerons Catalans

image description