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IGP pour le poulet et le chapon des Cévennes

Des volailles cévenoles reconnues depuis plus d'un siècle

Le poulet des Cévennes ou chapon des Cévennes présente des pattes longues et se caractérise par une chair et des muscles fermes. Sa viande est juteuse et non grasse.
Il peut être élevé dans 426 communes réparties sur les départements de l’Ardèche, du Gard, de l’Hérault et de la Lozère. Son alimentation du poulet doit être composée au minimum de trois céréales. Son mode d’élevage en plein air est réalisé dans un cadre géographique naturellement pentu, rocailleux et arboré, typique du Pays Cévenol, qui met en avant ses qualités de résistance physique du poulet des Cévennes ou chapon des Cévennes. La durée d’élevage du poulet des Cévennes et de 84 jours minimum, celle du chapon de 150 jours minimum.

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