L'Agenda des Gourmands

Rencontres "Made in Viande" dans toute la France

Du 25 au 31 octobre
2.000 professionnels ouvrent leur porte

Partager pendant quelques heures la vie d'un éleveur de bovins, de veaux, de moutons ou de chevaux ou d'un boucher en grande surface… Comprendre les moyens mis en œuvre pour assurer la sécurité du personnel dans un abattoir ou la traçabilité des viandes dans une boucherie traditionnelle…Découvrir les équipements techniques pour améliorer les conditions de travail dans un atelier de découpe et de transformation… Parcourir un centre d'allotement ou un marché aux bestiaux pour connaître leur rôle au sein de la filière et leur organisation en faveur du bien-être animal… Les Rencontres Made in Viande sont pour tous les gourmands la promesse de visites riches d'enseignements et d'échanges avec des professionnels impliqués dans la production d'une viande de qualité. Enfin connaitre un peu mieux ce qu'ils mettent dans leur assiette. Et moins se laisser influencer par une information trop partisane. La-viande.fr

Vins et gastronomie à Istres (13)

Du 7 au 9 novembre
Trois jours pour vivre en vrais gourmands

Toute la ville d'Istres va vivre un week-end sous le signe de la gourmandise avec, au programme : un atelier de dégustation de cup-cakes, une "rue des brasseurs, des démonstrations de cuisine de chefs et de grandes tables pour déguster des tas de merveilles. La "street food" n'est pas oubliée ni les tout petits auxquels est consacrée une garderie avec animations pour gastronomes en herbe. Entrée : 4 € . www.istres.fr

Plaisirs gourmands à Mâcon (71)

Du 14 au 17 novembre
Des produits à découvrir

120 exposants dont 20 "vins" et un concept en vigueur au Salon des Coqs d'Or depuis 20 ans : des tables permettent aux visiteurs de choisir leurs produits chez les exposants et de s'installer pour les déguster confortablement. Au programme donc : dégustations, accords mets et vins, mrché de produits d'ici et d'ailleurs, et Ateleir des Chefs...

Truffe de Bourgogne à Noyers-sur-Serein (89)

Dimanche 2 et dimanche 30 novembre
Au pays du diamant gris

Ce n'est pas de la "tuber melanosporum" mais de la "tuber uncinatum" ou "truffe de Bourgogne", de la grise comme disaient nos grands-pères. Sa saison finit en décembre avant que ne commence celle de sa cousine la melano. Moins parfumée que la noire mais moins onéreuse aussi, elle possède son charme et mérite une fête dans l'un des plus beaux villages de France. Les trufficulteurs de l'Yonne se retrouvent au cœur de la jolie cité médiévale pour vendre les truffes qu'ils ont cavé dans les environs. Les gourmands pourront y acquérir la truffe de Bourgogne, à partir de 10 h 30 exactement, après le contrôle des truffes par les commissaires es-qualité. La clarine annonçant l'ouverture de la vente retentira alors dans la cité médiévale. En parallèle au marché aux truffes, des producteurs locaux, des artisans d'arts et des artisans présentent leur production. www.noyers-et-tourisme.com

Vins et Terroirs à Rouen (76)

Du 7 au 9 novembre
Oenologie et gastronomie au programme

150 exposants pour 24.000 visiteurs attendus au Parc Expo de Rouen. Au programme : des stages culinaires, des ateliers de dégustation, des shows culinaires, des démonstrations de l'Ordre des Canardiers pour apprendre à mitonner et déguster le fameux canard à la rouennaise. Et un tas de superbes produits à découvrir dont des fromages d'Auvergne, des foies gras des Landes, des conserves picardes... Et des vins de nombreux vignobles. Entrée : 6,60 €
Plus d'infos sur www.salonvin.com

Portes ouvertes à Chardonnay (71)

8 et 9 novembre
La Cave de Lugny présente ses crémants

C'est le moment de faire provision de bulles pour les prochaines fêtes ! La cave de Lugny ouvre ses portes au chai de Chardonnay et propose une visite de ses installations avec découverte de la chaîne d dégorgement en fonctionnement et de bonnes affaires (13 bouteilles à la douzaine). Entrée gratuite et dégustation libre. www.cave-lugny.com

Truffe à Marseille (13)

Du 3 au 8 novembre
Une expo autour du diamant noir

Alors que 80% de la production nationale de tuber mélanosporum, c'est la première fois que la truffe noire s'invite sur la Canebière. A l'occasion d'une exposition au sein de la Maison de la Région qui met en avant les paysages d'exception, les hommes et leurs savoir-faire et les terroirs secrets où nait le diamant noir.
Maison de la Région, 61 La Canebière, 13001 Marseille.

Cinquième édition de Nîmes Toquée

Dimanche 9 novembre
Vins des Costières de Nîmes et petits plats

Les vignerons de l’AOC Costières de Nîmes ont sélectionné leurs plus belles cuvées et les chefs nîmois ont mis les petits plats dans les grands. Les œnophiles et épicuriens dans l’âme partiront à la découverte de la ville, verre dans une main, couverts dans l’autre. L’occasion de découvrir ou redécouvrir une cité au tempérament résolument sudiste. 58 € par personne. www.costières-nimes.org

Ban de Latour en Fenouillèdes (66)

9 novembre
Portes ouvertes à Latour

Une journée entière pour découvrir des vignerons, des vins et... des artistes dans ce joli coin des Fenouillèdes au pied des Pyrénées ! Au programme : 13 caves ouvertes, rencontres, dégustations, spectacles de rue, musique, marionnettes, restauration et, le soir, diner concocté avec des produits locaux par une équipe de cuisiniers passionnés (25 € sur réservation uniquement car nombre de places limité : 0628284323). Verre acheté à l'entrée du village : 5 €  lebandelatour@gmail.com www.vins-fenouilledes.com

Vins et produits du terroir à Paris

21,22 et 23 novembre
Dans l'Hotel National des Invalides

Huit exposants dans un lieu exceptionnel : les Salons du Gouverneur Miltaire de Paris. Cinq vignerons et trois producteurs de "solides" dont deux Coqs d'Or du Guide des Gourmands, Marc Colin et ses andouillettes, Croque-Bourgogne et ses escargots... que l'on retrouvera la semaine suivante au Salon des Coqs d'Or en compagnie d'une trentaine d'autres Coqs d'Or. Pour les papilles mais aussi pour le plaisir des yeux car l'endroit est superbe. Sur invitation à demander à contact@croquebourgogne.com

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Les Coqs d'Or 2015

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Michel Dovaz

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Bouvet-Ladubay

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Coup de coeur Millefeuille

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