Victoire Finaz, Chocologue, Décorée Chevalier de l’Ordre Français du Rayonnement Gastronomique

par | Juin 19, 2024

Victoire Finaz, fondatrice de Chocologue Paris, a été honorée par Guillaume Gomez en recevant la distinction de Chevalier dans l’Ordre Français du Rayonnement Gastronomique. Cette reconnaissance célèbre son dévouement à la promotion de la gastronomie française et sa passion pour le chocolat. Victoire perpétue l'héritage du chocolat en France avec sa méthode de dégustation unique et inspire une nouvelle génération à explorer ce délicieux univers.
Temps de lecture : 2 minutes

Une Cérémonie Délicieusement Prestigieuse

Le 3 juin 2024 restera gravé dans l’histoire du chocolat français. Ce jour-là, Victoire Finaz, la fondatrice de Chocologue Paris, a été honorée par Guillaume Gomez, l’Ambassadeur de France pour la Gastronomie, en recevant la décoration de Chevalier dans l’Ordre Français du Rayonnement Gastronomique. Victoire, avec son charisme débordant et sa passion inébranlable pour le chocolat, incarne parfaitement l’esprit de ce titre prestigieux.

Le Chocolat, Une Affaire de Femmes

Ah, le chocolat, cette merveille sucrée qui fait fondre nos cœurs et nos papilles ! Mais saviez-vous que cette histoire d’amour avec le cacao a souvent été écrite par des femmes ? Tout a commencé avec Anne d’Autriche en 1615, qui a introduit le chocolat en France lors de son mariage avec Louis XIII. Puis, c’est Marie-Thérèse, l’épouse de Louis XIV, qui a porté cette passion à son apogée à la cour de France. Et que dire de Madame de Sévigné, qui conseillait à sa fille de prendre du chocolat pour rendre les mauvaises compagnies plus supportables ? Le chocolat est bien plus qu’une gourmandise, c’est une tradition, un héritage, et aujourd’hui, Victoire Finaz perpétue cette magnifique histoire.

Une Vie Dédiée au Chocolat

Issue d’une famille de chocolatiers lyonnais, Victoire Finaz a grandi entourée de fèves de cacao et de ganaches onctueuses. Mais elle ne s’est pas contentée de suivre les traces familiales ; elle a décidé de révolutionner l’approche du chocolat. En 2006, sa thèse sur l’expertise en chocolat a révélé que le chocolat se déguste comme un grand vin, ouvrant la voie à la naissance de la Chocologie. À l’instar de l’œnologie, Victoire a développé une méthode de dégustation qui allie savoir-faire et plaisir sensoriel. Elle est devenue la première Chocologue® de France, formée à l’École Ferrandi et au CIRAD, et partage depuis plus de 15 ans sa passion avec plus de 15 000 personnes.

Un Engagement Pour le Rayonnement Gastronomique

Recevoir cette distinction n’est pas une fin en soi pour Victoire, mais le début d’une nouvelle mission. Comme elle l’a exprimé avec une émotion palpable : “Cette médaille de Chevalier de l’Ordre français du Rayonnement gastronomique témoigne que la persévérance paye et que tout est possible. Si elle peut motiver des jeunes, inspirer des professionnels qui doutent et des passionnés qui n’osent pas écouter leur cœur, j’en serais honorée.” Victoire Finaz ne se contente pas de faire rayonner la gastronomie française, elle inspire une nouvelle génération à suivre leurs passions, à explorer, à innover.

Alors, chers lecteurs, la prochaine fois que vous croquerez dans un carré de chocolat, pensez à Victoire Finaz et à sa mission de vie : élever le chocolat au rang d’art culinaire et partager cette passion avec le monde. Sa décoration en tant que Chevalier est non seulement une reconnaissance de son talent et de son dévouement, mais aussi un rappel que chaque bouchée de chocolat peut être une expérience transcendante. Bon appétit et que la révolution chocolatée continue !

Elodie Martin

Elodie Martin

Rédactrice

🍴 Passionnée de Gastronomie et Journaliste Culinaire 🇫🇷
📍 Basée à Lyon | Diplômée en Journalisme de l’Université de Strasbourg
🎓 Spécialiste des produits locaux et de la cuisine durable
🏢 Rédactrice pour “Guide des Gourmands”
🍽️ Experte en découverte des artisans de la gastronomie européenne, des fromagers aux chefs étoilés
📖 Partage les dernières tendances et les secrets de la cuisine européenne
✈️ Voyage à travers l’Europe pour explorer et mettre en lumière la gastronomie
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