Margot Lecarpentier : La Révolution de la Mixologie Française

par | Juil 5, 2024

Margot Lecarpentier, connue sous le nom de Margot Combat, est une figure emblématique de la nouvelle génération de mixologues en France. Avec son bar Combat à Belleville, elle allie passion et convictions pour créer des cocktails locaux, de saison, végans et inclusifs. Découvrez son parcours inspirant, ses collaborations avec Alain Ducasse, et sa signature unique mêlant gastronomie et innovation.
Temps de lecture : 3 minutes

Imaginez une héroïne des temps modernes, qui jongle entre cocktails acidulés et convictions éthiques, un shaker à la main et un sourire indomptable aux lèvres. Margot Lecarpentier, ou devrais-je dire Margot Combat, incarne cette nouvelle génération de mixologues audacieuses qui révolutionne le paysage gastronomique français. De juriste à mixologue, son parcours atypique est à l’image de ses créations : surprenant et résolument innovant. Bienvenue dans l’univers effervescent de Margot, où chaque cocktail est une déclaration de guerre aux conventions.

Une Alchimiste des Saveurs

Avant de se plonger dans les méandres des spiritueux, Margot a d’abord bravé les salles de réunion de Sony Music à New York. Mais, la Normande n’a jamais perdu de vue son amour pour la gastronomie. Ce n’est donc pas un hasard si elle a ouvert son premier bar à Belleville, quartier aussi vibrant et éclectique que ses cocktails. Margot ne crée pas simplement des boissons ; elle élabore de véritables œuvres d’art gustatif, pensées comme des plats de haute cuisine. Et, croyez-moi, elle ne se contente pas de suivre les recettes. Elle brise les codes et défie les attentes avec des cocktails locaux, de saison, végans et inclusifs. “Pourquoi se limiter ?” semble être son mantra.

L’Alliance Épicurienne avec Alain Ducasse

Margot n’est pas qu’une mixologue talentueuse ; elle est une pionnière qui fait évoluer la place des cocktails dans la gastronomie. En collaborant avec Alain Ducasse, elle a apporté son style unique dans les établissements du grand chef à travers le monde. Leur partenariat est une danse délicate entre acidité et amertume, une quête incessante de naturalité. Margot prône une approche de soustraction, où chaque ingrédient a une raison d’être, éloignant ainsi l’idée que la complexité signifie nécessairement qualité. Leur duo réinvente le pairing, intégrant des cocktails sur mesure dans les menus des restaurants. Et si vous avez la chance de participer au “Margot Combat Cocktail Club” au Meurice cet été, préparez-vous à une expérience sensorielle où les cocktails se préparent sous vos yeux ébahis.

La Signature de Margot : Le Vinaigre et le Vegan

Si vous deviez retenir une chose de Margot, c’est son amour pour le vinaigre. Oui, vous avez bien lu. Margot utilise le vinaigre comme alternative au citron, apportant une touche d’acidité unique à ses créations. Chaque vinaigre qu’elle sélectionne ajoute une note parfumée, fruitée ou florale, transformant un simple cocktail en une véritable explosion de saveurs. Son style se veut avant tout gastronomique, chaque boisson pensée comme un plat, élaborée avec minutie et passion. Vous ne trouverez pas Margot derrière le bar, mais en cuisine, où elle concocte des mélanges qui défient les conventions et ravissent les palais les plus exigeants.

Des Conseils Pour Vos Achats de Spiritueux

Margot ne garde pas ses secrets pour elle. Elle conseille de trouver un bon caviste, un allié de confiance pour découvrir des spiritueux de qualité. Construire une relation avec votre caviste permet d’affiner vos goûts et de bénéficier de conseils personnalisés. Et surtout, n’hésitez pas à goûter ! Un bon caviste aura toujours des bouteilles ouvertes pour vous faire découvrir de nouvelles pépites. Le monde des spiritueux est vaste et excitant, et avec les bons conseils, chaque achat devient une aventure.

Margot Lecarpentier n’est pas seulement une mixologue ; elle est une force de la nature qui transforme chaque cocktail en une expérience inoubliable. Ses combats pour une mixologie éthique, inclusive et gastronomique redéfinissent les standards de l’industrie. Alors, la prochaine fois que vous serez à Belleville, poussez la porte de Combat, et laissez-vous emporter par l’univers pétillant de Margot. Santé !

Elodie Martin

Elodie Martin

Rédactrice

🍴 Passionnée de Gastronomie et Journaliste Culinaire 🇫🇷
📍 Basée à Lyon | Diplômée en Journalisme de l’Université de Strasbourg
🎓 Spécialiste des produits locaux et de la cuisine durable
🏢 Rédactrice pour “Guide des Gourmands”
🍽️ Experte en découverte des artisans de la gastronomie européenne, des fromagers aux chefs étoilés
📖 Partage les dernières tendances et les secrets de la cuisine européenne
✈️ Voyage à travers l’Europe pour explorer et mettre en lumière la gastronomie
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