Le Guide Des Gourmands

Philippe Olivier S.A.

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Romain Olivier
Coq d'Or 1995
43, rue Thiers
62200 Boulogne-sur-Mer
Tél : 03 21 31 94 74
Fax :

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Site : www.philippeolivier.fr

info@philippeolivier.fr

Expéditions. Livraisons. Ouvert le lundi après-midi et du mardi au vendredi de 9 h 15 à 13 h et de 15 h à 19 h 15. Le samedi de 8 h 30 à 19 h 15. Boutique.

Présentation : Comme le faisait son père, à qui nous avons décerné le Coq d’Or dès 1995, Romain s’emploie à défendre le lait cru et les petites productions fermières menacées de disparition. Sur la carte, les fromages du Nord jouent toujours les vedettes, avec la mimolette française extra-vieille, spécialement affinée dans d’anciennes caves de briques rouges sur étagères en bois de pin et avec brossage manuel hebdomadaire, l’authentique vieux gris de Lille, le vieux Boulogne issu d’un lait de vaches broutant les prés salés, mais aussi les crayeux de Roncq, crémet du cap Blanc-Nez, boulette de Cambrai, baguette laonnaise, manicamp et autre fantastique maroilles de garde affiné 100 jours?! Les autres régions ou pays ne sont nullement oubliés, comme en témoignent, par exemple, les splendides Selles-sur-Cher, l’Étivaz d’alpage 2010, façonné chaque matin dans de grands chaudrons en cuivre à la chaleur directe du feu de bois, ou encore le Blue Shropshire, un remarquable persillé. Présentés dans le respect des saisons, ces trésors sont affinés à cœur. Il serait impardonnable d’oublier la bière à frometon mise au point par Philippe avec la complicité de Christophe Noyon, agriculteur-brasseur, et le confit à frometon à base d’endives...

Autres adresses :
3, rue du Curé-Saint-Étienne - 59000 Lille. 39, rue René Lanoy - 62300 Lens. Halles du Beffroi, place M. Vast - 80000 Amiens. A noste Kêe : 16 bis, pl. Gal-de-Gaulle - 59630 Bourbourg. Boutiques et points de vente au Touquet (Touquet Fruit), à Hardelot plage (Au petit marché) et à Berck (Frais marché).