Le Guide Des Gourmands

Marc Colin

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Marc Colin
Coq d'Or 2009
3, place Charles-de-Gaulle
89800 Chablis
Tél : 03 86 42 10 62
Fax : 03 86 42 80 63

Localiser

Site : www.andouillette-chablis-colin.com

Charcuterie.colin@wanadoo.fr

Expéditions. Ouvert du mardi au samedi de 7 h à 12 h 45 et de 15 h à 19 h et le dimanche matin. Boutique.

Présentation : Chaque fois qu’un des membres de l’équipe du Guide des Gourmands passe par Chablis il ne manque pas de passer chez Marc Colin. Pour s’offrir son andouillette qui fait partie des meilleures de France. Et l’avoir vue se tirer à la ficelle dès le petit matin nous a confortés dans notre jugement?: c’est vraiment un produit de grande qualité, tant dans les ingrédients utilisés que dans le sérieux du travail. Voilà des années que Marc Colin régale les gourmands avec ses andouillettes chablisiennes 5 A, bien équilibrées, goûteuses, moelleuses et joliment relevées (35 € le kilo) qui lui ont valu un Coq d’Or toujours mérité même si les prix ont tendance à flamber?! À côté de cette merveille, célèbre dans tous les départements avoisinants, laissez-vous tenter par le délicieux boudin noir médaillé d’or à Mortagne-au-Perche en 2008 comme en 2010, la saucisse chablisienne (15,50 € le kilo), le remarquable jambon persillé au chablis, le saucisson à l‘ail non fumé (18 € le kilo), la goûteuse terrine de lapin et l’excellente terrine de campagne au marc de Bourgogne. Et, surtout, ne ratez pas la terrine d’andouillette, une spécialité locale, délicieuse avec un verre de chablis et quelques cerises d’Irancy au vinaigre maison. Ni la divine andouille au marc du Château Grenouille (35 € le kilo), l’autre merveille de Chablis.

Autres adresses :
Marché de l'Arquebuse à Auxerre, le mardi et le vendredi matin.