Le Guide Des Gourmands

Pour prolonger l’été, un provence rouge très réussi : gourmand et fruité, équilibré, intense et frais en finale. Sur les derniers barbecues de l’été, les terrines et les viandes de l’automne. Idéal pour les dîners entre copains.

Côtes de Provence Sainte Victoire rouge 2009 Château Grand boise

Du grenache noir muté sur grains pour préserver la saveur du fruit, mais aussi sa douceur naturelle, donne un vin velouté à la robe grenat profonde, aux arômes de fruits rouges à l’eau-de-vie avec des notes de réglisse et de violette. Sur un bleu d’Auvergne ou un brebis basque et sa confiture de cerise, mais aussi sur un fondant au chocolat, des figues rôties ou une forêt noire. Une vraie gourmandise.

On n’a pas tous les jours 20 ans et encore mois 150 ! Pour célébrer ça dans la joie et la bonne humeur, Freixenet Cordon Negro met sa robe de fête aux couleurs acidulées.
Dans la bouteille, des bulles fines bien connues, bien faites, équilibrées et fruitées aux arômes de pommes et de poire. Les d’jeunes adorent!

Kamoshibito Kuheiji est une des meilleures marques de saké japonais trouvable à Paris, créée par Mr. Kuheiji Kuno, le propriétaire et président de la brasserie Banjo Jozo, près de Nagoya, fondée en 1647. Un grand promoteur du style naturel et véritable star dans le monde du nihonshu (sake japonais), qui ne produit que des junmai ginjo et des dai-ginjo non réduits. Ces junmai ginjyo, dai-ginjo sont des sakés de la plus haute qualité tel que le “Ginjyo-shu”.

Une majorité de pinot noir donne à ce champagne une robe à reflets dorés soutenus, un nez de fleurs blanches et de pain grillé avec des notes de fruits rouges et d’agrumes. Un champagne ample et fruité à la mousse ferme et fine, gourmand et bien équilibré. Pour un dîner au champagne avec foie gras, volaille aux morilles et brie aux truffes.

Royal Réserve Philipponnat, 28 €  Monoprix

En rouge, noir ou turquoise, un rafraîchissoir en céramique au design contemporain réalisé à la main et contenant une bouteille de brut Ultime, un champagne non dosé, à la fois intense et léger, d’une rare élégance. Un cadeau pour une jolie dame.

Bulle Boizel by Henriette 85 €

Un champagne millésimé 2002, moitié pinot noir, moitié chardonnay, expressif et intense, à la belle bulle fine et ferme, au nez de fleurs blanches et de miel  et à la bouche ample et complexe avec une finale fraîche et longue aux notes de mirabelle. Sur des saint-jacques rôties dans leur coquille ou un turbot au beurre blanc.

Laurent-Perrier millésimé 2002, 46 € cavistes

Un vin primeur du Val de Loire, 100% sauvignon, léger (10° seulement), aérien, aromatique, tiré de raisins cultivés en bio. Un petit blanc agréable à servir pour un pot entre potes autour de quelques amuse-bouche très divers. Ou à apporter chez des copains pour casser la croûte en toute simplicité.

Blanc d’hiver 2011 Ampelidae  6 €

Décorée de feuilles d’acanthe dorées sur fond noir, la nouvelle bouteille de Croix de Beaucaillou, l’autre vin du château Ducru-Maucaillou, grand cru classé de Saint-Julien, a été imaginée, à la demande de Jean-Eugène Borie, par la très belle et célèbre Jade Jagger. Le magnum 2009 est un impressionnant cadeau à offrir à des amis « qui ont tout » et qui sauront attendre un peu avant de l’ouvrir.

120 € le magnum.