Le Guide Des Gourmands

Cookies

L'autre gourmandise américaine adoptée par nos banbins : des petits gâteaux qui ont envahi les rayons de nos supermarchés mais qui sont bien meilleurs en "frais", encore tout chauds, à la sortie du four. Parfaits pour mettre un petit bonheur gourmand au coeur des dimanches pluvieux d'automne.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients :

Pour 3 douzaines de cookies
• 150 g de farine
• 150 g de sucre semoule
• 120 g de vergeoise brune
• 250 g de beurre ramolli (sorti du frigo quelques heures à l'avance)
• 2 gros oeufs
• 300 g de "chips" de chocolat pour cookies (dans les rayons "aide-pâtissier")
• une cuillerée à café d'extrait de vanille
• une cuillerée à café de levure
• une cuillerée à café de bicarbonate
• une pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à thermostat 7 (210°).

Dans le mixer, mélangez les deux sucres, ajoutez le beurre par petits morceaux d'abord en vitesse lente, ensuite en haute vitesse.

Ajoutez la vanille et les oeufs un à un : le mélange doit devenir léger et mousseux. Versez alors la farine, la levure, le sel et le bicarbonate et faites tourner pour obtenir un mélange bien lisse.

Versez dans un saladier, ajoutez les "chips" de chocolat et mélangez à la cuillère.

Avec cette cuillère, posez des boules de pâte sur la plaque du four non beurrée. Faire cuire 10 minutes.

Dès la sortie du four, décollez les cookies avec la lame d'un couteau et laissez refroidir sur une grille ou sur une planche avant de décorer.

Astuces :

On peut ajouter un peu de noix hachées ou de raisins secs, c'est délicieux. Ou encore utiliser des chips de chocolat au lait ou de chocolat blanc. On peut aussi colorer et parfumer la pâte avec deux cuillerées de cacao en poudre. S’il en reste : les conserver dans une boite à biscuits hermétique.