Luc Mobihan remporte le Gault Millau d’Or Bretagne 2024 : Les talents culinaires à découvrir

par | Juin 6, 2024

Lors du Gault Millau Tour Bretagne 2024, Luc Mobihan du Saint-Placide à Saint-Malo a décroché le Gault Millau d’Or. Célébrant les talents culinaires bretons, cet événement a mis en lumière des chefs prometteurs comme Emmanuel Kouri et Alexandre Juton, ainsi que des artisans du goût comme Nicolas Le Tirrand et Jérôme Gourmelen. Découvrez les trésors gastronomiques de la Bretagne, de Saint-Malo à Lorient, et laissez-vous séduire par la créativité et le savoir-faire de ces chefs exceptionnels.
Temps de lecture : 3 minutes

Une soirée d’exception à Ploeren

Accrochez-vous, chers gourmands, car le Gault Millau Tour Bretagne 2024 vient de couronner ses étoiles culinaires, et on a du lourd ! Ce lundi 3 juin, au Domaine le Mezo à Ploeren, les chefs et acteurs de salle bretons ont été célébrés sous l’œil bienveillant de Jean-Paul Abadie, parrain de cette édition. Ce cuisinier de l’année 2004, accompagné de son épouse sommelière Véronique, a prouvé que transformer un simple bar en une des plus belles tables de France, c’est possible. Respect.

Luc Mobihan : L’artisan de Saint-Malo

Luc Mobihan, du Saint-Placide à Saint-Malo, a raflé le prestigieux Gault&Millau d’Or avec une note de 16/20. Ce chef libre et passionné a marqué les esprits après avoir brillé à l’Auberge des Templiers et au Château La Chenevière. Luc Mobihan, c’est le gars qui décide de faire une pause dans une carrière déjà bien remplie pour mieux revenir et conquérir nos cœurs et nos papilles. Son Saint-Placide est devenu un incontournable pour tous les amoureux de la gastronomie bretonne.

Les étoiles montantes et les talents prometteurs

Le palmarès ne s’arrête pas là. Emmanuel Kouri, des Jardins de Kerstéphanie à Sarzeau, a été sacré Grand de demain avec une belle note de 15/20. Ce Périgourdin, amoureux de la mer, a navigué entre Gagnaire, Alléno et Fréchon avant de poser ses casseroles en Bretagne. Il prouve qu’on peut quitter les terres du foie gras pour les embruns bretons et réussir avec brio.

Du côté des jeunes talents, Alexandre Juton d’Inspirations à Vannes, avec un 13,5/20, a montré qu’il n’avait rien à envier aux anciens. Petit-fils d’agriculteurs, il a ouvert son restaurant après six mois de travaux. Un vrai coup de pouce pour cet entrepreneur passionné qui, avec sa compagne Elise, fait déjà des vagues dans le monde de la gastronomie.

Les artisans du goût bretons

Nicolas Le Tirrand, de Sources à Lorient, n’avait pas la restauration dans le sang, mais il a vite rattrapé le temps perdu. Avec son frère Mathieu en chef de salle, il a décroché deux toques et le trophée Tradition d’Aujourd’hui. On ne peut que saluer ce duo familial qui fait honneur à la tradition culinaire bretonne.

Arthur Friess, du 26-28 à Lorient, nous fait voyager avec sa Cuisine de la mer, des lacs et des rivières, notée à 14,5/20. Formé auprès de grands noms comme Alain Ducasse, il transforme chaque plat en une œuvre d’art.

Et pour les becs sucrés, Jérôme Gourmelen, pâtissier au Restaurant d’Ar Men Du à Névez, a séduit avec des créations audacieuses. Asperges, miel, bière IPA locale, radis rose, yuzu et wasabi, voilà de quoi réveiller vos papilles et redéfinir la pâtisserie.

Une palette de talents à suivre

D’autres noms à retenir incluent Baptiste Fournier, un Breton d’adoption qui excelle chez Empreinte à Vannes, Emmanuelle Prigent pour son accueil chaleureux à Brume à Quiberon, et Guillaume Verger, sommelier à La Butte à Plouider, dont la cave est passée de 100 à plus de 500 références.

Et que dire de Laurent Helleu du Troquet à Cancale, qui prouve que tradition et modernité peuvent coexister harmonieusement ? Ou encore Charlotte Brochard de La Petite Ours à Rennes, qui illumine la salle avec son sourire pétillant ?

Bref, le Gault Millau Tour Bretagne 2024 a mis en lumière des talents incroyables qui font honneur à la gastronomie bretonne. De Saint-Malo à Lorient, en passant par Vannes et Quiberon, la Bretagne regorge de trésors culinaires prêts à être découverts. Alors, chers épicuriens, préparez vos fourchettes et partez à la conquête de ces pépites gastronomiques. Vous ne le regretterez pas !

Elodie Martin

Elodie Martin

Rédactrice

🍴 Passionnée de Gastronomie et Journaliste Culinaire 🇫🇷
📍 Basée à Lyon | Diplômée en Journalisme de l’Université de Strasbourg
🎓 Spécialiste des produits locaux et de la cuisine durable
🏢 Rédactrice pour “Guide des Gourmands”
🍽️ Experte en découverte des artisans de la gastronomie européenne, des fromagers aux chefs étoilés
📖 Partage les dernières tendances et les secrets de la cuisine européenne
✈️ Voyage à travers l’Europe pour explorer et mettre en lumière la gastronomie
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