Francisco Merino ouvre le restaurant F à Paris : Une Fusion Culinaire Exceptionnelle

par | Juin 6, 2024

Le Chef Francisco Merino, après une carrière prestigieuse dans les plus grandes maisons européennes, ouvre son premier restaurant gastronomique à Paris, le restaurant F. Situé au 10 rue Saint-Didier dans le 16e arrondissement, ce lieu intimiste propose une cuisine raffinée alliant techniques françaises et saveurs méditerranéennes. Avec des formules allant de 45€ à 100€, venez découvrir une expérience culinaire unique dans un cadre élégant et chaleureux.
Temps de lecture : 3 minutes

Un parcours exceptionnel qui aboutit à une adresse unique

C’est officiel, mes chers gourmands modernes : Francisco Merino, l’homme aux mille talents culinaires, a enfin ouvert son propre restaurant à Paris. Imaginez le combo gagnant : un Espagnol de Burgos formé dans les plus belles maisons de Paris, Londres et Madrid, et qui a côtoyé des légendes comme Ferran Adria et Eric Frechon. Le résultat ? Le restaurant F, niché au 10 rue Saint-Didier dans le très chic 16e arrondissement. Et croyez-moi, ça vaut le détour.

Après avoir taillé sa route dans des établissements prestigieux comme le Ritz et le Plaza Athénée, Francisco s’est imprégné de l’excellence française tout en gardant un pied fermement ancré dans ses racines espagnoles. Sa rencontre avec Ferran Adria, le génie derrière El Bulli, lui a ouvert les portes de la gastronomie moderne et avant-gardiste. Et maintenant, il nous offre une fusion de saveurs raffinées et inventives qui fait honneur à son héritage et à sa formation.

Un cadre intimiste pour une expérience inoubliable

Entrez dans le restaurant F et laissez-vous séduire par son ambiance intimiste et élégante. Avec seulement 12 tables, chaque détail a été soigneusement pensé pour créer un cadre chaleureux et sophistiqué. Imaginez-vous assis sur des fauteuils écrus confortables, entouré du vert des oliviers rappelant la ferme de son enfance. Le joli parquet au sol et les nappes immaculées ajoutent une touche de raffinement supplémentaire. C’est un peu comme si vous dîniez chez un ami très chic qui a un talent fou pour la cuisine.

Une cuisine qui chante le mariage des saveurs

Francisco Merino propose une cuisine française avec une touche méditerranéenne, alliant technique et passion. Ici, pas de fausses notes. Chaque plat est une symphonie de saveurs, élaborée avec des produits de saison rigoureusement sélectionnés. De l’entrée au dessert, chaque assiette est une œuvre d’art culinaire. Les formules vont de 45€ pour une entrée, un plat et un dessert, à 100€ pour un menu dégustation en six services. Autant dire que chaque centime dépensé vaut son pesant de délices.

Les racines d’une passion culinaire

Né et élevé dans une ferme familiale près de Burgos, Francisco a grandi entouré de produits frais et authentiques. Son enfance était rythmée par les repas préparés par sa mère dans une maison où la cuisine était une affaire sérieuse, avec des pièces dédiées aux pains, pâtisseries, viandes fumées et grillades. Cette immersion précoce dans un environnement où la qualité des ingrédients et le respect des saisons étaient primordiaux a profondément influencé sa vision de la cuisine.

Aujourd’hui, cette passion se retrouve dans chaque plat qu’il propose au restaurant F. Que ce soit dans une entrée délicate ou un dessert audacieux, la signature de Francisco est omniprésente : une recherche constante de l’excellence et un amour sincère pour la gastronomie.

Alors, chers épicuriens, la prochaine fois que vous vous demanderez où aller pour une soirée mémorable à Paris, pensez à F. Venez découvrir les créations de Francisco Merino, et laissez-vous emporter par un voyage culinaire qui célèbre la fusion des cultures et des saveurs. Vous en ressortirez comblés et inspirés, prêts à raconter votre expérience autour d’un bon verre de vin.

Infos essentielles

Dates et horaires 

Du mardi au samedi 12H / 14H et 19H / 22H 

Adresse

10 Rue Saint-Didier, 75116 Paris

Elodie Martin

Elodie Martin

Rédactrice

🍴 Passionnée de Gastronomie et Journaliste Culinaire 🇫🇷
📍 Basée à Lyon | Diplômée en Journalisme de l’Université de Strasbourg
🎓 Spécialiste des produits locaux et de la cuisine durable
🏢 Rédactrice pour “Guide des Gourmands”
🍽️ Experte en découverte des artisans de la gastronomie européenne, des fromagers aux chefs étoilés
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