par Antoine | Avr 9, 2025 | Conseil / Astuce
Dans un contexte où l’engagement environnemental devient une priorité, la gastronomie se réinvente pour proposer une expérience culinaire à la fois savoureuse et responsable. La tendance vers une cuisine respectueuse de l’environnement s’accompagne d’innovations dans...
par Antoine | Mar 21, 2025 | Conseil / Astuce
La qualité de l’air, un enjeu pour la cuisine Les cuisines de restaurant génèrent une chaleur intense, des fumées, et des odeurs fortes, qui peuvent nuire à la qualité de l’air et à l’expérience des clients. La ventilation permet d’éviter ces...
par Antoine | Fév 27, 2025 | Conseil / Astuce
La nécessité d’une poêle avec un revêtement durable et adapté La poêle est un ustensile incontournable. Présente dans toutes les cuisines, elle est régulièrement sollicitée, que ce soit pour des préparations simples comme un œuf sur le plat ou pour des plats...
par Antoine | Fév 11, 2025 | Conseil / Astuce
Les couteaux : une base indispensable Pour hacher, trancher ou émincer, difficile de se passer de couteaux de qualité. Le couteau de chef, le couteau d’office et le couteau à pain composent souvent le trio incontournable. Une bonne lame, bien entretenue, assure une...
par Antoine | Fév 11, 2025 | Restaurant
Les adresses familiales : une garantie de qualité La gastronomie italienne est avant tout une affaire de famille. En dépit des recettes communément acceptées, chaque maison dispose d’une manière propre de préparer sa pizza ou son plat de tagliatelle. En tenant compte...
