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Vendômois

L’appellation d’Origine  Contrôlée, accordée en 2001, couvre 152 hectares du département du Loir et Cher, entre Vendôme et Montoire, cultivés par 44 vignerons dont 32 regroupés en cave coopérative et 12 indépendants. Le terroir, qui combine argile, silex et calcaire, donne aux vins une belle minéralité.


Des vins à boire jeunes et légèrement rafraichis pour profiter au maximum de leurs arômes de petits fruits rouges mûrs, notamment de groseille, d’herbes aromatiques et d’épices avec des notes fleuries parfois et de leur finale poivrée. Pour accompagner terrines, charcuteries, boudin, andouillettes, salades composées au poulet ou au gésier, carpaccio, viandes blanches et rouges grillées, poulet rôti,  gibelotte de lapin, cailles aux cerises, confit de canard, navarin d’agneau, curry d’agneau, colombo de cochon, fromages de vache pas trop forts, fruits rouges.


Grillé d’Aunis 2011 Cave Coopérative du Vendômois

Un pur pineau d’Aunis aux arômes de fruits rouges et noirs, cerise anglaise et mûre, avec des notes fleuries et une finale longue et poivrée. Sur  une bavette à l’échalote ou un boudin noir grillée.

8 € départ cave - www.caveduvendomois.com


Cuvée Emilien Colin 2011 Domaine Patrice Colin

De vieilles vignes de pineau d’Aunis donnent ce vin complexe et bien équilibré qui associe les arômes de fruits rouges, sous-bois et épices. Sur un carpaccio de canard ou une côte de veau aux champignons sauvages.

8,60 € départ - www.patrice-colin.fr


Cuvée Rochambeau 2012 Domaine Brazilier

Une majorité de pineau d’Aunis et 20% de cabernet franc confèrent à cette cuvée un caractère particulier, puissant et long en bouche mais aussi frais et plein de charme avec ses arômes de groseille et d’épices douces. Sur un lapin en gibelotte ou un confit de canard.

6,50 € départ et cavistes - www.domainebrazilier.com



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