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Week-end chez les Wallons

Recette de la semaine Gougère basque

Recette de la semaine <b>Gougère basque

Dorée et gonflée, moelleuse à coeur et croustillante, elle joue les stars sur la table de l'apéro dinatoire surtout dans cette version basque inédite et relevée.
La recette

Bientôt Noël : toutes les bonnes adresses pour des fêtes exceptionnelles sur www.guidedesgourmands.fr

Dans un contexte compliqué, le Salon des Coqs d'Or 2021 s'est très bien passé avec des gourmands nombreux et affamés. Pour ceux qui ne pouvaient pas être là, pas de problème : on peut passer commande chez les Coqs d'Or et les autres artisans et producteurs sélectionnés des meilleurs produits de saison et on rend visite à ceux qui sont dans la région. En avance sur son temps, depuis 1988, le Guide permet de faire ses courses sans sortir de chez soi. Un cadeau à offrir ? Un abonnement au Guide, source inépuisable de plaisir.

On découvre le kaki AOP
...qui vient du Sud de l'Espagne, de Ribera del Xuquer précisemment. En AOP depuis 2002, c'est une variété de kaki exceptionnelle, à la chair ferme et fondante, acidulée et vanillée, à savourer nature pour le plaisir ! Infos et recettes

Légende

On retrouve les bons vieux Duralex
...née en juin 1945, la marque iconique est connue dans le monde entier. Ces verres qui resistent à tout et sont entièrement recyclables, existent en une jolie gamme de couleurs y compris bleu/blanc/rouge. Cocorico !

On suce la chique caennaise
...confiserie très ancienne et quasiment disparue à base de sucre cuit et d'arômes naturels. Elle renaît grâce à Daniel Le Dauphin de la Maison Stiffler (dans le Guide des Gourmands depuis toujours) et à ses confrères de Caen. Pour petits et grands gourmands.

On savoure le bleu de brebis basque...
...un nouveau fromage créé par la maison Agour et baptisé Urdina (bleu en basque). Au lait de brebis pasteurisé, il est puissant, onctueux et rond, ni trop fort, ni trop salé, bien équilibré. Il est parfait avec du pain et quelques noix. Mais aussi en soufflé, en feuilleté, en sauce et autres préparations.

Légende

On s'étonne devant la Vegisse
...une curieuse saucisse végétarienne proposée par Hema, élaborée à partir d'huiles végétales, de fibres et de protéines de pois, de blanc d'oeufs de poules élevées en plein air et portant un label néérlandais de qualité. Bizarre ?

Et on continue à se recentrer sur les produits locaux et de saison :
"Plus mon petit Liré que le Mont Palatin,
plus mon citron de Menton que le yuzu du Japon."

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Les Coqs d'Or 2020

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Champagne
Charles Clément

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Chateau de France

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Edition et impression

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